De Winter Gin Tonic is geen klassieke Gin Tonic, maar een seizoensgebonden variant die de gin combineert met fruitige zoetheid en warme kruiden. London Dry Gin vormt de basis, terwijl perensap en citroen zorgen voor een zachte zuurheid. Een kaneelstokje geeft de cocktail een subtiele smaak die doet denken aan glühwein – zonder te overheersen. Perfect voor koele avonden, wanneer je iets verfrissends met diepte wilt.
Dit heb je nodig voor de Winter Gin Tonic
4 cl London Dry Gin
5 cl perensap (troebel, niet uit concentraat)
2 cl versgeperst citroensap
12 cl Tonic Water (bitter, niet te zoet)
1 kaneelstokje (ca. 5 cm)
1 dunne plak peer (voor garnering)
Dit is belangrijk
Zet het kaneelstokje niet zomaar in het glas. Wrijf het even tussen je handpalmen voordat je het serveert, zodat de etherische oliën vrijkomen en de cocktail intenser van smaak wordt. Belangrijk: gebruik een vers stokje – gemalen kaneel of oude stokjes geven een muf bijsmaak. Als je graag experimenteert, probeer dan een snufje versgeraspte nootmuskaat als afwerking – dat past verrassend goed bij gin.
Varianten
- Winter Gin Tonic met gember — Vervang het kaneelstokje door een duimgroot stuk verse gember, dat je met de rug van een mes licht indrukt. De gember geeft een scherpere noot en harmoniseert met het perensap. Tonic Water met een scheutje sodawater verdunnen om de scherpte te verzachten.
- Rookachtige Winter Gin Tonic — Rook het glas kort voor het vullen met een rookbox of wierookstaafje (bijv. beukenhout). Verwijder overtollige rook met een doek voordat je de ingrediënten toevoegt. Past vooral goed bij een gin met rokerige tonen (bijv. met geroosterde jeneverbessen).
Veelgestelde vragen
Kan ik perensap vervangen door appelsap?
Ja, maar de smaak verandert aanzienlijk. Appelsap is zuurder en minder zoet, dus laat dan 1 cl citroensap achterwege en voeg in plaats daarvan 1 cl suikersiroop toe. De combinatie met kaneel werkt nog steeds goed.
Moet het per se Tonic Water zijn?
Tonic Water is ideaal omdat het de bittere smaak van de gin balanceert. Als je geen Tonic lust, kun je het vervangen door sodawater, maar dan ontbreekt de typische kinine-smaak. Een alternatief is om 1 cl suikersiroop en 1 cl citroensap aan het sodawater toe te voegen om de balans te behouden.
Hoe lang blijft de cocktail goed als ik hem van tevoren klaarmaak?
Serveer hem het liefst direct. Citroen oxideert snel en het ijs verdunt de cocktail na verloop van tijd. Als je hem toch van tevoren moet maken, meng dan gin, perensap en citroen van tevoren en voeg pas vlak voor het serveren Tonic Water en ijs toe.
