Watermeloen en basilicum: een limonade die naar tuin en zomer smaakt. De limoen zorgt ervoor dat de meloen niet waterig aanvoelt, het basilicum geeft een licht peperige noot. Weinig suiker, veel zuur — zo blijft hij verfrissend in plaats van zoet. De sodawater versterkt de aroma’s en maakt hem licht.
En dit heb je nodig voor de watermeloen-basilicumlimonade
10 cl watermelonensap
2 cl limoensap
1 cl suikersiroop
6 basilicumblaadjes
Sodawater
Garnering: meloen en basilicum
Waar je op moet letten
De meloen moet worden gepasseerd, niet gepureerd. Te veel vruchtvlees maakt de limonade papperig en troebel. Een fijne zeef of een passeermes filtert de grove vezels eruit, het sap blijft helder en licht. Wie geen passeermes heeft, gebruikt een schoon theedoekje. Het basilicum alleen licht aandrukken, niet fijnstampen — anders wordt het bitter.
Varianten
- Watermeloen-Gin-Fizz — 4 cl London Dry Gin maken er een lichte longdrink van met jeneverbessen.
- Met munt in plaats van basilicum — 6 muntblaadjes in plaats van basilicum geven de limonade een koelere, klassiekere smaak.
- Met aardbeien — 3 cl aardbeerpuree bij de meloen geeft een zoetere, maar ook complexere smaak.
Veelgestelde vragen
Kan je de limonade van tevoren maken?
Ja, maar zonder sodawater. Melonensap, limoen, siroop en basilicum mengen en koel wegzetten. Voor het serveren ijs en sodawater toevoegen.
Welke meloen is het meest geschikt?
Zadenloze watermeloen met een krachtig rood vruchtvlees. Bleke of overrijpe meloenen smaken waterig en brengen weinig fruit.
Kan je ook kant-en-klaar melonensap gebruiken?
Ja, maar de meeste kant-en-klare sappen zijn te zoet en smaken vlak. Vers gepasseerde meloen heeft meer diepte en zuur.
