Himbeer-Litschi-Limonade combineert de zuurheid van de braam met de bloemige zoetheid van de litchi. Alcoholvrij, maar niet zomaar – limoensap houdt de zoetheid in toom en zorgt ervoor dat de drank niet papperig wordt. Soda maakt hem sprankelend, zonder de aroma’s te verdunnen. Een zomerdrank die ook in de winter werkt, omdat litchi en braam elkaar niet overstemmen.
En zo maak je de Himbeer-Litschi-Limonade
6 cl litchisap of 4 litchi’s gepureerd
4 cl frambozenpuree
2 cl limoensap
1 cl suikersiroop
Soda
Garnering: braam en litchi
Dit is belangrijk
Litchi is van nature erg zoet – daarom de limoen niet korten, anders wordt de drank te siroopachtig. Als je verse litchi’s pureert in plaats van sap te gebruiken, wordt de textuur iets dichter, maar ook aromatischer. Frambozenpuree kun je zelf maken of kant-en-klaar kopen – let erop dat deze ongezoet is, dan heb je minder of helemaal geen suikersiroop nodig. Voeg de soda pas helemaal aan het eind toe, anders verliest deze zijn prik.
Varianten
- Himbeer-Litschi-Spritz — Vul aan met Prosecco in plaats van soda – maakt de drank licht alcoholisch en iets droger.
- Met gember — 1 cl gembersiroop in plaats van suikersiroop – geeft de drank een lichte scherpte die goed past bij de zoetheid.
- Met munt — Druk voor het aanvullen een paar muntblaadjes licht aan – brengt frisheid en benadrukt de framboos.
Veelgestelde vragen
Kan ik litchi uit blik gebruiken?
Ja, maar gebruik de siroop uit het blik niet – die maakt de drank papperig. Laat de litchi’s uitlekken en pureer ze of koop het sap apart.
Werkt ook diepvriesframboos?
Ja, laat ze ontdooien en pureer ze. Vaak zelfs aromatischer dan verse frambozen buiten het seizoen.
Hoeveel soda heb ik nodig?
Tot het glas vol is – meestal 8 tot 10 cl, afhankelijk van de glasgrootte. Niet te voorzichtig, anders wordt de drank te dik.
