De Grapefruit-Rozemarijn-Spritz is een Spritz zonder Aperol: Prosecco, vers grapefruitsap en een vleugje rozemarijn. Kruidig, harsachtig en licht – perfect als de Spritz eens niet oranje hoeft te zijn. De combinatie van bittere grapefruit en kruidige rozemarijn maakt er een verfrissende longdrink van die ook zonder likeur overtuigt. Wie het zoeter prefereert, kan met wat suikersiroop compenseren.
En dit heb je nodig voor de Grapefruit-Rozemarijn-Spritz
8 cl Prosecco
6 cl versgeperst grapefruitsap (roze of wit)
2 cl grapefruitlikeur of 1,5 cl suikersiroop
1 cl Soda
1 verse rozemarijntak
Garnituur: grapefruitrasp
Belangrijke punten
Rozemarijn is de sleutel – maar alleen kort aandrukken. De etherische oliën verdampen snel en lang wrijven maakt de drank zeepachtig. Versgeperst grapefruitsap is een must: sap uit een fles verliest te veel aroma en wordt snel bitter. Wie het minder bitter wil, neemt roze grapefruit of compenseert met iets meer siroop. De rasp niet alleen als decoratie gebruiken – wrijf hem vlak voor het serveren kort over de rand van het glas, zodat het aroma in de eerste slok te proeven is.
Varianten
- Grapefruit-Rozemarijn-Spritz met Gin — Vervang de Prosecco door 6 cl London Dry Gin en 2 cl Soda voor een krachtigere variant. De Gin benadrukt de harsachtige tonen van de rozemarijn en maakt de drank droger.
- Alcoholvrije Grapefruit-Rozemarijn-Spritz — Vervang de Prosecco door alcoholvrije mousserende wijn en laat de likeur weg. Voeg in plaats daarvan 1 cl rozemarijnsiroop toe om de kruidigheid te behouden.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook gedroogde rozemarijn gebruiken?
Nee. Gedroogde rozemarijn verliest zijn verse, etherische oliën en smaakt muf. Alleen verse takjes geven het juiste aroma.
Waarom wordt de drank bitter als ik hem laat staan?
Grapefruitsap oxideert snel en ontwikkelt dan een onaangename bitterheid. Altijd vers bereiden en direct serveren.
Mag ik in plaats van Prosecco ook sekt gebruiken?
Ja, maar sekt is vaak zoeter en minder sprankelend. Beter is een droge Prosecco of een andere Italiaanse mousserende wijn met een hoge zuurgraad.
