De Frozen Limoncello Spritz verandert de klassieke Spritz in een schuimige, halfbevroren lekkernij. Limoncello – de citroenachtige likeur van citroenschillen en neutrale alcohol – combineert met sprankelende Prosecco en versgeperst citroensap. Het resultaat is een drankje dat aanvoelt als een granita, maar met de lichtheid van een aperitief: romig, verfrissend en met een vleugje zoetheid. Ideaal voor het terras wanneer de zon brandt en ijsblokjes te snel smelten. Zo blijft de Spritz niet alleen koud, maar houdt het ook – zonder dat de prik verloren gaat.
Zo maak je de Frozen Limoncello Spritz
6 cl Limoncello (citroenlikeur van neutrale alcohol en citroenschillen)
8 cl Prosecco (droog, goed gekoeld)
2 cl versgeperst citroensap
1 cl suikersiroop (1:1 suiker-water)
1 handvol crushed ice (ca. 100 g, fijn, maar niet tot poeder vermalen)
Garnituur: 1 schijfje of spiral van citroen
Hierop komt het aan
De truc zit in het timen: Prosecco pas in de **laatste 30 seconden** onderroeren, anders verliest hij zijn prik en wordt de drank plat. Wie geen mixer heeft, kan het crushed ice in het glas met Limoncello en citroen gieten, kort met een lepel fijnmaken en dan de Prosecco eroverheen schenken – het resultaat is minder romig, maar nog steeds verfrissend. Belangrijk: het glas **5 minuten in de vriezer** zetten, zodat de drank niet direct smelt. Wie het extra elegant wil maken, vriest het schijfje citroen voor de garnituur kort in – dan blijft het langer koud en ziet het eruit als een mini-ijsschots.
Varianten
- Frozen Aperol Spritz Granita — Vervang de Limoncello door 6 cl Aperol en reduceer de suikersiroop naar 0,5 cl. Het mengsel wordt pittiger en minder zoet, maar even verfrissend. Garnituur: schijfje sinaasappel in plaats van citroen.
- Frozen Limoncello Spritz met basilicum — Voeg 3 verse basilicumblaadjes toe tijdens het mixen – ze geven een lichte peperige toets. Garnituur: basilicumblaadje en citroenrasp.
- Alcoholvrije variant — Vervang de Limoncello door 6 cl alcoholvrije citroenlikeur en de Prosecco door 8 cl alcoholvrije mousserende wijn. De smaak blijft vergelijkbaar, alleen de scherpte van de alcohol ontbreekt.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Prosecco ook mousserende wijn gebruiken?
Ja, maar kies dan een droge mousserende wijn met fijne prik. Zoete mousserende wijnen maken de drank te zoet. Belangrijk: altijd goed koelen, anders smelt het ijs te snel.
Hoe lang kan het mengsel in de vriezer blijven?
Het Limoncello-ijs mengsel is **tot 2 uur** houdbaar in de vriezer. Voor het serveren kort met een vork losmaken en dan de Prosecco eroverheen schenken. Langer dan 2 uur wordt het te hard en verliest het zijn romige textuur.
Waarom wordt mijn drank te waterig?
Ofwel was het crushed ice te grof (het smelt sneller), ofwel was de Prosecco niet koud genoeg. Gebruik **fijn, maar niet tot poeder vermalen ijs** en koel alle ingrediënten van tevoren in de koelkast. De mixer mag maar kort draaien – te lang mixen verwarmt het mengsel.
Kan ik de suikersiroop weglaten?
Ja, maar dan wordt de drank erg zuur. Limoncello is al zoet, maar het citroensap heeft wat balans nodig. Wie het minder zoet wil, kan de siroop terugbrengen naar 0,5 cl.
