De Florence Fizz is een lichte, feestelijke longdrink met London Dry Gin, citroen en bloemige zoetheid van vlierbloesemsiroop. In tegenstelling tot de klassieke Gin Fizz bevat deze geen eiwit en blijft daardoor helder en sprankelend. De soda wordt pas in het glas toegevoegd, zodat de koolzuur niet in de shaker verdwijnt. Een drankje voor warme avonden waarop je iets elegansts wilt dat niet zwaar in het glas ligt.
En dit heb je nodig voor de Florence Fizz
4,5 cl London Dry Gin
3 cl citroensap
1,5 cl suikersiroop
1 cl vlierbloesemsiroop
Soda om aan te vullen
Garnituur: citroenschil en eetbare bloem
Waar je op moet letten
De soda gaat pas in het afgemaakte glas, niet in de shaker. Anders verliest de Fizz zijn fijne sprankeling en wordt hij plat. Sommigen shaken de drank zonder ijs en bouwen hem dan in het glas op met ijs en soda — dat werkt ook, maar geeft minder verdunning. Als je de vlierbloesemsiroop weglaat en in plaats daarvan violikeur gebruikt, wordt de drank paars en heet soms Violet Fizz. De bloem als garnituur is geen must, maar maakt optisch wel het verschil met een standaard Fizz.
Varianten
- Violet Fizz — 1 cl violikeur in plaats van vlierbloesemsiroop — de drank wordt paars en bloemiger.
- Met eiwit — 1,5 cl eiwit mees shaken voor schuim zoals bij de klassieke Gin Fizz — dan wordt hij romiger, maar niet meer helder.
- Elderflower Collins — meer soda, minder siroop, in een Collins-glas — dan is het een Tom Collins met vlier.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van vlierbloesemsiroop ook vlierbloesemlikeur gebruiken?
Ja, dan wordt de drank iets sterker en de bloemige smaak intenser. Gebruik 1 cl likeur en verminder de suikersiroop naar 1 cl.
Waarom heet de drank Florence Fizz?
De naam verwijst naar de bloemige toon — Florence klinkt als bloemen. Een gedocumenteerde herkomst is er niet, de naam duikt in verschillende barboeken op.
Welke bloem past als garnituur?
Vlierbloesem, viooltjes, viooltjes of madeliefjes — zolang het maar eetbaar en onbehandeld is. Geen decoratie uit de bloemenwinkel.
Kan ik de drank zonder soda maken?
Dan is het geen Fizz meer, maar een Sour. Werkt wel, maar smaakt compleet anders — geconcentreerder, minder verfrissend.
