Der Florence Fizz ist ein leichter, festlicher Longdrink mit London Dry Gin, Zitrone und floraler Süße aus Holunderblütensirup. Anders als der klassische Gin Fizz kommt er ohne Eiweiß aus und bleibt dadurch klar und perlend. Die Soda wird erst im Glas zugegeben, damit die Kohlensäure nicht im Shaker verpufft. Ein Drink für warme Abende, an denen man etwas Elegantes will, das nicht schwer im Glas liegt.
Und das brauchst du für den Florence Fizz
4,5 cl London Dry Gin
3 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
1 cl Holunderblütensirup
Soda zum Auffüllen
Garnitur: Zitronenzeste und essbare Blüte
Darauf kommt es an
Die Soda kommt erst ins fertige Glas, nicht in den Shaker. Sonst verliert der Fizz seine feine Perlage und wird flach. Manche schütteln den Drink trocken und bauen ihn dann im Glas auf Eis mit Soda auf — das funktioniert auch, gibt aber weniger Verdünnung. Wenn du den Holunderblütensirup weglässt und stattdessen Veilchenlikör nimmst, wird der Drink violett und heißt manchmal Violet Fizz. Die Blüte als Garnitur ist kein Muss, macht aber optisch den Unterschied zu einem Standard-Fizz.
Varianten
- Violet Fizz — 1 cl Veilchenlikör statt Holunderblütensirup — der Drink wird violett und blumiger.
- Mit Eiweiß — 1,5 cl Eiweiß mitshaken für Schaum wie beim klassischen Gin Fizz — dann wird er cremiger, aber nicht mehr klar.
- Elderflower Collins — Mehr Soda, weniger Sirup, im Collins-Glas — dann ist es ein Tom Collins mit Holunder.
Häufige Fragen
Kann ich statt Holunderblütensirup auch Holunderblütenlikör nehmen?
Ja, dann wird der Drink etwas stärker und die florale Note intensiver. Nimm 1 cl Likör und reduziere den Zuckersirup auf 1 cl.
Warum heißt der Drink Florence Fizz?
Der Name deutet auf die florale Note hin — Florence klingt nach Blumen. Eine dokumentierte Herkunft gibt es nicht, der Name taucht in verschiedenen Barbüchern auf.
Welche Blüte passt als Garnitur?
Holunderblüte, Veilchen, Stiefmütterchen oder Gänseblümchen — Hauptsache essbar und unbehandelt. Keine Deko aus dem Blumenladen.
Kann ich den Drink ohne Soda machen?
Dann ist es kein Fizz mehr, sondern ein Sour. Funktioniert, schmeckt aber komplett anders — konzentrierter, weniger erfrischend.