De mojito met aardbei blijft een mojito: witte rum, limoen, munt, soda – plus aardbei. Fruitig, niet stroperig, als je verse bessen gebruikt in plaats van grenadine. De aardbeien worden geprakt, de munt alleen licht aangedrukt. Het resultaat is een longdrink die naar de zomer smaakt, zonder dat de munt bitter wordt of de aardbei verzuurt tot jam.
En dit heb je nodig voor de aardbei-mojito
5 cl witte rum
3 cl limoensap
2 TL suiker
8 muntblaadjes
3 aardbeien
Soda
Garnering: aardbei en munt
Dit is waar het om gaat
Munt en aardbei vragen om een verschillende aanpak. De aardbeien worden in het glas geprakt, zodat sap en vruchtvlees de suiker oplossen. De munt daarentegen alleen tussen de handpalmen aandrukken – één keer klappen is genoeg. Wie munt muddelt, scheurt de celwanden kapot en haalt chlorofyl en bittere stoffen naar boven. Het resultaat smaakt dan groen in plaats van fris. Bij de aardbei-mojito werk je dus twee keer: eerst de stamper voor de bessen, dan de handen voor de munt.
Varianten
- Aardbei-basilicum-mojito – 4 basilicumblaadjes in plaats van munt – of 4 van allebei. Basilicum past bij aardbei, maar wordt sneller bitter.
- Frozen aardbei-mojito – alle ingrediënten met crushed ice in de blender mixen. Wordt een slushvariant, maar vereist diepvriesaardbeien, anders wordt het waterig.
- Aardbei-mojito met bruine rum – bruine rum in plaats van witte rum voegt karamel en vanille toe. De aardbei komt dan iets minder naar voren.
Veelgestelde vragen
Crushed ice of ijsblokjes?
Crushed ice zoals bij de klassieke mojito. IJsblokjes kunnen ook, dan wordt de cocktail minder koud en minder compact. Crushed ice koelt sneller en houdt de munt fris.
Kunnen diepvriesaardbeien ook?
Ja, maar alleen als je ze ontdooit. Diepvriesaardbeien kun je niet muddelen en ze maken de cocktail waterig. Verse bessen hebben meer smaak.
Kan ik aardbeiensiroop gebruiken in plaats van verse aardbeien?
Dat kan, maar dan wordt het een andere cocktail. 2 cl aardbeiensiroop in plaats van suiker en aardbeien. Het resultaat is zoeter, roder en minder fruitig.
Welke rum moet ik nemen?
Witte rum, bij voorkeur uit Cuba of Puerto Rico. De rum moet licht en neutraal zijn, zodat de aardbei en munt goed naar voren komen. Overproof-rum maakt de cocktail te sterk.
