Een Fizz die zonder alcohol kan, maar met appel en kaneel een warme, kruidige diepte ontwikkelt. De prik draagt de zoetheid van de kaneelsiroop en de frisheid van het appelsap – perfect voor dagen waarop je iets lichts met karakter wilt. Geen simpel mixdrankje, maar een cocktail die overtuigt door de juiste balans tussen zuur, zoet en prik.
En dit heb je nodig voor de appel-kaneel-Fizz – alcoholvrij
250 ml troebel appelsap (koud geperst, niet uit concentraat)
20 ml kaneelsiroop (zelfgemaakt of gekocht, maar zonder kunstmatige aroma’s)
250 ml prikwater (middelmatige prik)
ijsblokjes (groot, zodat ze langzaam smelten)
1 kaneelstokje (voor garnering)
1 dunne schijfje appel (optioneel, voor decoratie)
Waar je op moet letten
Het geheim zit in de kaneelsiroop: Als je hem zelf maakt, gebruik dan echte Ceylon-kaneel in plaats van cassia – die is milder en minder scherp. Voor de siroop 100 g suiker met 100 ml water en 2 kaneelstokjes laten opkoken, 10 minuten laten trekken en door een fijne zeef gieten. De siroop blijft twee weken houdbaar in de koelkast. Giet het prikwater niet te snel in, anders verlies je de prik – liever langzaam over een lepel gieten, zodat de cocktail mooi bruist.
Varianten
- Appel-kaneel-Fizz met gember – 1 cl vers geperst gembersap of 1 plakje ingemaakte gember onderroeren. Geeft de cocktail een pittige, verfrissende toets.
- Appel-kaneel-Fizz met rozemarijn – 1 verse tak rozemarijn kort langs de rand van het glas wrijven en als garnering gebruiken. Past verrassend goed bij kaneel en geeft een harsachtige frisheid.
- Appel-kaneel-Fizz met perensap – Vervang de helft van het appelsap door perensap. Maakt de cocktail zachter en iets zoeter.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook helder appelsap gebruiken?
Ja, maar troebel sap heeft meer body en een intensere smaak. Als je helder neemt, verminder dan de kaneelsiroop met 5 ml, zodat de cocktail niet te zoet wordt.
Hoe lang is de kaneelsiroop houdbaar?
In de koelkast ongeveer twee weken. Als hij troebel wordt of begint te gisten, weggooien. Voor een langere houdbaarheid kun je hem conserveren met een scheutje Wodka (2 cl op 100 ml siroop).
Kan ik de cocktail ook warm serveren?
Niet als Fizz – de prik zou dan verloren gaan. Maar je kunt appelsap en kaneelsiroop verwarmen, aanvullen met heet water en serveren als thee met een topping van prikwater. Serveer dan zonder ijs.
