Een warme drank die smaakt naar haardvuur en kerstmarkt – maar zonder suikerlaagje. De Amaretto, een amandellikeur, geeft de appelsap diepte, terwijl kaneel en kruidnagels zorgen voor een kruidige noot. Perfect voor koude avonden, wanneer je iets warms in je handen wilt houden dat meer kan dan alleen verwarmen. Geen koken, geen schuimen, alleen voorzichtig opwarmen zodat de aroma’s zich kunnen vermengen zonder te vervliegen.
En dit heb je nodig voor de Warme Amaretto-appelsap
250 ml troebele appelsap (hoeft niet koudgeperst te zijn, maar geen concentraat)
30 ml Amaretto (amandellikeur)
1 kaneelstokje (ca. 5 cm, geen poederresten)
3 hele kruidnagels (niet gemalen, anders wordt het bitter)
1 dunne schijfje appel (optioneel, voor garnering)
Daar komt het op aan
De truc zit in het timen: als de Amaretto te vroeg in de hete sap komt, vervliegt het amandelaroma. Verwarm daarom eerst alleen de sap, roer dan de likeur erdoor en laat de kruiden kort trekken. Wie wil, kan het kaneelstokje ook als roerstokje gebruiken – maar niet te lang in het glas laten, anders wordt de drank te intens. En: troebele appelsap geeft meer textuur dan heldere, bijna als een lichte glühwein zonder alcoholbom.
Varianten
- Warme Amaretto-appel met gember — 1 dun schijfje verse gember (ca. 1 cm) met de appelsap opwarmen, voor het serveren verwijderen. Geeft een scherpe, frisse noot die de zoete likeur in balans houdt.
- Alcoholvrije variant — Vervang de Amaretto door 10 ml amandelsiroop. Smaakt milder, maar blijft naar marsepein – ideaal voor kinderen of bestuurders.
Veelgestelde vragen
Kan ik de drank ook in de magnetron bereiden?
Ja, maar voorzichtig: verwarm 250 ml appelsap in een magnetronbestendige kom 1 minuut op 600 watt, roer daarna de Amaretto en kruiden erdoor. Verwarm niet te lang, anders kookt de sap over.
Waarom smaakt mijn drank naar zeep?
Of de kruidnagels waren gemalen of het kaneelstokje te lang in het glas gelaten. Gebruik hele kruiden en laat ze kort trekken, verwijder ze voor het serveren. Als de Amaretto goedkoop smaakt, ligt dat aan de likeur – niet elke amandellikeur is hetzelfde.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Ja, maar zonder kruiden: meng appelsap en Amaretto, bewaar in de koelkast en verwarm pas voor het serveren. Voeg het kaneelstokje en kruidnagels pas kort voor het drinken toe, anders wordt de smaak te overheersend.
