De Ananas-Mango-Fizz is een alcoholvrije longdrink die rijpe mango combineert met ananassap en een scherpe scheut sodawater. Hij smaakt tropisch, niet plakkerig, en ziet er in het hoge glas direct uit als vakantie. De limoen houdt de zoetheid in toom, het sodawater brengt frisheid – klaar is de perfecte drank voor warme dagen.
En dit heb je nodig voor de Ananas-Mango-Fizz
6 cl ananassap
4 cl mango-puree of mangosap
2 cl limoensap
1 cl suikersiroop
Sodawater om aan te vullen
Garnituur: ananasstuk en munt
Daar gaat het om
De Fizz leeft van de koolzuur – vul daarom pas helemaal op het laatst het sodawater bij en roer maar één keer kort, niet omroeren. Wie te vroeg roert, verliest de pareling. Mango-puree maakt de drank iets romiger dan zuiver sap, maar beide varianten werken. Belangrijk is dat alle ingrediënten ijskoud zijn, anders wordt de drank al snel te waterig. Wie de Fizz zoeter wil, doet er iets meer siroop bij – de limoen compenseert dat.
Varianten
- Ananas-Mango-Fizz met gember — 2 cl gembersiroop in plaats van suikersiroop – brengt pit en diepte.
- Ananas-Mango-Fizz met kokoswater — half sodawater, half kokoswater – maakt de drank romiger en exotischer.
- Ananas-Mango-Fizz met passievrucht — 1 cl passievruchtensap toevoegen – geeft zurige complexiteit.
Veelgestelde vragen
Gaat de Fizz ook zonder puree?
Ja. Gebruik goede mangosap en iets minder siroop – puree maakt hem alleen romiger, de smaak blijft vergelijkbaar.
Welk glas past het beste?
Een Highball of lang longdrinkglas, zodat sodawater en ijs genoeg ruimte hebben en de drank niet te snel opwarmt.
Kan ik de Fizz van tevoren maken?
Het fruitmengsel zonder sodawater kun je koud bewaren. Het sodawater altijd pas direct voor het serveren toevoegen, anders is de koolzuur verdwenen.
Welke munt neem ik?
Gewone pepermunt of nana – beide passen. Druk ze voor het garneren even tussen je handpalmen, dan geurt hij sterker.
