De Aperol Spritz is een cultdrink, maar niet iedereen wil of kan alcohol drinken. Deze alcoholvrije versie houdt de typische balans van bitterheid, zoetheid en prik – met een vleugje sinaasappel en kruiden. Perfect voor een zonsondergang op het balkon of als start van de avond. Het geheim zit in de juiste verhouding tussen zuur en prik, zodat de drank niet slap oogt.
En zo maak je de alcoholvrije Aperol Spritz
6 cl alcoholvrije Aperol-vervanger (bijv. op basis van rabarber- en kruidenextracten)
9 cl alcoholvrije Prosecco of droge sektvervanger (bijv. alcoholvrije sekt)
3 cl sodawater
1 schijfje sinaasappel (als garnering)
1 ijsblokje (groot, helder, voor de eerste schenking)
Waar je op moet letten
Het grote ijsblokje is geen gadget: het smelt langzamer dan meerdere kleine blokjes en houdt de drank langer prikkelend. Ook de volgorde is belangrijk: eerst de bittere Aperol-vervanger, dan de zurige sektvervanger en tot slot het neutrale sodawater. Zo blijft de laagopbouw van de smaken behouden. Vind je geen alcoholvrije Aperol-vervanger? Maak dan zelf een mix van 4 cl rabarbersap, 1 cl citroensap, 1 cl suikersiroop en een snufje zout – dat geeft de typische bitterzoete smaak.
Varianten
- Alcoholvrije Aperol Spritz met granaatappel — Vervang het sodawater door 3 cl granaatappelsap en voeg een handvol granaatappelpitjes toe als garnering. Dat geeft een fruitig diepte en een visuele verrassing.
- Alcoholvrije Aperol Spritz met rozemarijn — Voeg een verse rozemarijntakje toe aan de garnering en laat het even in het glas trekken. Dat geeft een harsachtige toets die de bitterheid van de Aperol-vervanger benadrukt.
- Alcoholvrije Aperol Spritz met gember — Vervang het sodawater door 3 cl alcoholvrij gemberbier en garneer met een dun schijfje gember. Dat geeft een pittige frisheid die de drank nog levendiger maakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone Aperol gebruiken en gewoon de alcohol weg laten?
Nee. Aperol bevat alcohol, en zelfs als je het verdunt, blijft de smaak onevenwichtig. Beter zijn speciale alcoholvrije alternatieven of zelfgemaakte mixen op basis van rabarber- en kruidenextracten.
Waarom smaakt mijn alcoholvrije Aperol Spritz slap?
Waarschijnlijk is de prik te snel verdwenen. Gebruik zeer koud sodawater en giet het pas op het laatst voorzichtig toe. Een groot ijsblokje helpt ook om de prikkeling te behouden.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Nee. De drank leeft van de frisheid van de prik en de smaken. Maak hem pas kort voor het serveren, anders wordt hij muf.
