De Torpedo is een droge, krachtige cocktail die London Dry Gin combineert met appelbrandewijn en droge vermout. De combinatie levert een aromatische drank op met een duidelijke fruitdiepte, die in balans wordt gebracht door de bitterheid van de vermout en de kruidigheid van de gin. De naam past bij de rechttoe rechtaan, indrukwekkende werking van het recept. Een drank voor wie van heldere, sterke cocktails houdt en graag met fruitbrandewijnen werkt.
En zo maak je de Torpedo
4 cl London Dry Gin
2 cl appelbrandewijn (Calvados of Duitse appelschnaps)
2 cl droge vermout
Waar je op moet letten
De appelbrandewijn is hier geen bijzaak, maar draagt de cocktail net zozeer als de gin. Het loont dus om een aromatische brandewijn te gebruiken die niet alleen alcohol, maar ook echte vrucht meebrengt. Calvados uit Normandië werkt uitstekend, maar ook Duitse appelbrandewijnen uit oude rassen hebben genoeg karakter. De droge vermout moet echt droog zijn, anders wordt de cocktail te zoet. Als je de schil voorkoelt, blijft de Torpedo langer koud en blijven de aroma’s precies.
Varianten
- Torpedo met perenbrandewijn — Vervang appelbrandewijn door perenbrandewijn (Williams) voor een zachtere, bloemigere noot.
- Torpedo met Old Tom Gin — Vervang London Dry Gin door Old Tom Gin voor iets meer ronding en een licht zoete basis.
- Torpedo met sinaasappelbitter — Voeg 2 dashes sinaasappelbitter toe na het roeren voor een extra aromatische laag.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook zoete vermout gebruiken?
Dat kan, maar dan wordt de cocktail aanzienlijk zachter en zoeter. De Torpedo leeft van zijn droogheid, daarom is droge vermout hier de betere keuze.
Welke appelbrandewijn past het beste?
Calvados uit Normandië brengt veel diepte en complexiteit mee. Duitse appelbrandewijnen uit oude rassen werken echter net zo goed, zolang ze aromatisch zijn en niet alleen neutraal branden.
Kan ik de Torpedo ook op ijs serveren?
Dat kan, maar dan verdunt hij sneller en verliest hij aan precisie. In een cocktailglas zonder ijs blijft het aroma-profiel langer helder en geconcentreerd.
Moet ik een garnering gebruiken?
Niet noodzakelijk. De Torpedo komt zonder garnering uit. Wie wil, kan een dun plakje appel of een stukje appelschil toevoegen, maar dat is optioneel.
