De Tom Collins behoort tot de bekendste longdrinks ter wereld. London Dry Gin, verse citroensap en suikersiroop worden aangevuld met sodawater — klaar is een frisse, ongedwongen cocktail die zowel op warme dagen als aperitief uitstekend werkt. De Collins wordt direct in het glas gemengd, niet geschud, en blijft daardoor licht en prikkelend.
En dit heb je nodig voor de Tom Collins
5 cl London Dry Gin
3 cl citroensap
1,5 cl suikersiroop
Sodawater om aan te vullen
1 schijfje citroen als garnering
Waar je op moet letten
Veel mensen maken de Collins met te weinig ijs — dan wordt hij snel slap en lauw. Vul het glas helemaal tot de rand met ijsblokjes voordat je de ingrediënten toevoegt. Roer alleen twee of drie keer met een barlepel, want anders verliest het sodawater te veel koolzuur. De gin moet droog zijn, geen Old Tom of Navy Strength — een klassieke London Dry met jeneverbes in de voorgrond is het meest geschikt.
Varianten
- Vodka Collins — In plaats van gin wordt wodka gebruikt — milder, maar minder aromatisch.
- Rum Collins — Met witte rum in plaats van gin, daardoor iets zoeter en zachter.
- Whiskey Collins — Met Bourbon Whiskey of Rye Whiskey — krachtiger en kruidiger dan het origineel.
Veelgestelde vragen
Kan ik kant-en-klaar citroensap gebruiken?
Liever niet. De Tom Collins leeft van de frisheid, en verpakt sap smaakt vlak en bitter. Een citroen uitpersen kost geen minuut en maakt het verschil.
Wat is het verschil tussen Tom Collins en Gin Fizz?
De Gin Fizz wordt in de shaker bereid en in het glas gezeefd, de Tom Collins direct in het glas. Daardoor is de Collins iets losser en bruisender, de Fizz dichter en schuimiger.
Welk sodawater past het beste?
Neutraal sodawater met fijne perlage — geen mineraalwater met eigen smaak. Club Soda of gewoon bruiswater uit de waterkoeler werken goed.
