De Royal Grand Fizz is een elegante longdrink die de frisheid van een Fizz combineert met de romige textuur van room. London Dry Gin vormt de basis, terwijl Maraschino en sinaasappelsap zorgen voor een zoet-warme diepte. De combinatie van citrus en room maakt hem tot een ongebruikelijk rond maar verfrissend drankje – perfect voor warme dagen of als dessertcocktail.
En dit heb je nodig voor de Royal Grand Fizz
4 cl London Dry Gin
2 cl vers geperst citroensap
3 cl vers geperst sinaasappelsap
1 cl rietsuikersiroop
1 cl Maraschino
2 cl room (min. 30 % vet)
Sodawater (naar smaak, ca. 6 cl)
Garnituur: 1 schijfje sinaasappel
Dit is waar het om draait
De room moet ijskoud zijn – leg hem kort voor het shaken 10 minuten in het vriesvak. Alleen zo bindt hij homogeen met de gin en de sappen, zonder te schiften. Wie het extra romig wil, kan de room voor het shaken licht opslaan, maar niet te stijf, anders blokkeert het de zeef. Het geheim zit in timing: sodawater pas na het zeven toevoegen, zodat de prik niet verdwijnt en de cocktail mooi parelt.
Varianten
- Royal Grand Fizz zonder room — Voor een lichtere variant de room weglaten en in plaats daarvan 1 cl eiwit (gepasteuriseerd) of 0,5 cl amandelstroop toevoegen. Schudden zonder ijs (dry shake), daarna met ijs naschudden – geeft een luchtigere textuur.
- Herbal Grand Fizz — 1 cl rozemarijnsiroop of 2 verse basilicumblaadjes meeschudden met de andere ingrediënten. Past vooral goed bij een gin met botanische kruidigheid zoals jeneverbessen of lavendel.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van vers sinaasappelsap sap uit een fles gebruiken?
Vers sap is essentieel – gepasteuriseerd sap verliest zijn levendige zuurheid en zoetheid. Indien nodig 3 cl vers grapefruitsap als vervanger gebruiken, maar de balans aanpassen: dan slechts 0,5 cl rietsuikersiroop nemen.
Waarom schift de room soms?
Te warme room of te lang shaken leidt tot schiften. Oplossing: room van tevoren koelen, shaker alleen zo lang schudden tot de mix homogeen is (ca. 12–15 seconden). Mocht het gebeuren, dan het drankje door een fijne zeef zeven.
Welk glas is een alternatief?
Een klassiek Fizz-glas (smal, hoog) benadrukt de pareling, maar een tumbler werkt ook. Belangrijk is dat het glas voorgekoeld is om de temperatuur te behouden.
