De Cat’s Eye is een onderschatte gin-cocktail die droge elegantie combineert met een verrassende fruitige noot. De London Dry Gin vormt de basis, terwijl kersenbrandewijn en Triple Sec zorgen voor een bijna fluweelachtige zoetheid – zonder plakkerig te worden. Het sodawater doet de drank dansen en de citroen snijdt er als een scherp oog doorheen. Perfect voor wie van gin houdt, maar geen zin heeft in een Martini.
En hiervoor heb je nodig voor de Cat’s Eye
4 cl London Dry Gin
2 cl droge wermut (Dry Vermouth)
2 cl kersenbrandewijn
1 cl Triple Sec
1 cl citroensap
2 cl sodawater
Garnituur: 1 dunne citroenschijf
Waar je op moet letten
De kersenbrandewijn is de onopvallende ster: kies een hoogwaardig, helder distillaat zonder toevoeging van suiker, anders smaakt de drank naar marasquinokersen in plaats van bittere zure kersen. Het trucje zit in het moment – voeg het sodawater pas toe na het schudden, zodat de koolzuur niet vervliegt. Wie het nog droger wil, kan de Triple Sec terugbrengen naar 0,5 cl en compenseren met een scheutje citroen. Koel het glas voor het inschenken met ijswater, zodat de drank niet te snel zijn temperatuur verliest.
Varianten
- Black Cat’s Eye — Vervang de London Dry Gin door een Navy Strength Gin (57 % vol.) en voeg 0,5 cl absint toe. De drank wordt krachtiger en krijgt een licht rokerige noot. Garnituur: een zwarte olijf in plaats van citroen.
- Cat’s Whisker — Vervang de gin door 4 cl Bourbon whiskey en de droge wermut door 2 cl zoete wermut. De kersenbrandewijn blijft, maar de Triple Sec wordt vervangen door 0,5 cl marasquinlikeur. Garnituur: een cocktailkers.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van kersenbrandewijn ook kersenlikeur gebruiken?
Nee. Kersenlikeur is gezoet en verandert het smaakprofiel volledig – de drank wordt plakkerig zoet in plaats van kruidig-fruitig. Als er geen kersenbrandewijn beschikbaar is, neem dan 1 cl pruimenbrandewijn of laat het helemaal weg en verhoog de gin naar 5 cl.
Waarom smaakt mijn Cat’s Eye waterig?
Of het ijs was te warm, of je hebt te lang geschud. Gebruik verse, grote ijsblokjes en schud alleen tot de shaker aan de buitenkant beslaat. Voeg het sodawater pas aan het eind toe – als het te vroeg in de shaker komt, verliest het zijn bruis.
Welk glas is het meest geschikt?
Een coupe is ideaal omdat hij de aroma’s concentreert en de temperatuur vasthoudt. Een Nick & Nora-glas is ook een goede optie. Een tumbler zou te groot zijn en de drank te snel laten opwarmen.
