De Toffee Martini is een zoete, romige cocktail die Wodka combineert met karamellikeur en room. In tegenstelling tot klassieke Martinis wordt hij geschud, niet geroerd, om de room luchtig op te kloppen. Het resultaat is een fluweelzachte drank met intens karamelaroma die zich als vloeibaar dessert manifesteert. In de bar werkt hij het beste wanneer je hem ijskoud serveert – de temperatuur houdt de zoetheid in balans.
Zo maak je de Toffee Martini
4 cl Wodka
3 cl Karamellikeur
2 cl Room
1 cl Suikersiroop
Hierop komt het aan
Het langer schudden is hier geen stijlkeuze, maar techniek: de room heeft beweging nodig om zich met de Wodka te verbinden en een zijdezachte textuur te ontwikkelen. Wie te kort schudt, krijgt een vlakke, olieachtige drank. Het dubbel zeven – eerst door de shakerzeef, dan door een barsieb – houdt ijssplinters buiten die de drank zouden verdunnen. Sommige barkeepers voegen een snufje zeezout toe om de zoetheid te breken zonder de karamelsmaak te verliezen.
Varianten
- Salted Toffee Martini – Met een snufje zeezout in de shaker en gezouten karamel als garnering.
- Espresso Toffee Martini – Met 2 cl verse espresso voor een koffie-karamelnoot.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van room ook melk gebruiken?
Melk maakt de drank dunner en minder romig. Beter is gecondenseerde melk of een plantaardige roomalternatief met minimaal 15 procent vet.
Welke karamellikeur is het meest geschikt?
Elke karamel- of toffeelikeur werkt. Belangrijk is dat hij niet te zoet is – anders wordt de drank plakkerig. Indien nodig kun je ook zelfgemaakte karamelsiroop met wat Wodka verdunnen.
Waarom wordt de drank dubbel gezeefd?
IJssplinters verdunnen de drank snel en verstoren de romige textuur. Het barsieb vangt ook fijne ijsdeeltjes op die door de shakerzeef heen glijden.
