Een Sling die naar het Verre Oosten smaakt: Bourbon Whiskey ontmoet Cherry Brandy, limoen en ananas – niet te zoet, niet te wrang, met een vleugje Angostura als geheim ingrediënt. De pit wordt veroorzaakt door de verse ananas, die niet alleen als garnering dient maar ook in het glas meedoet. Perfect voor warme avonden, als je iets complexers wilt dat toch verfrissend blijft.
En dit heb je nodig voor de Thai Cocktail Sling
3 cl Bourbon Whiskey
1,5 cl Cherry Brandy
1,5 cl oranjelikeur
1,5 cl limoensap
1 theelepel bruine suiker
1 scheutje Angostura Bitter
gehakte ijsblokjes
2 ijsklontjes
125 ml ananassap
1 klein schijfje ananas (vers, met schil)
Dit is waar het om gaat
Het ananasschijfje is geen decoratie: snijd het zo dat de harde schil aan de buitenkant blijft en de vruchtvezels blootliggen. Bij het drinken wrijft de tong ertegenaan – dat maakt extra aroma’s vrij en versterkt de fruitige pit. Wie het nog intenser wil, wrijft kort met het ananasschijfje over de rand van het glas, zodat de enzymen de suikerlip licht aantasten. Maak het glas daarvoor niet vochtig, anders perlt de suiker niet goed.
Varianten
- Thai Sling Light — Vervang de Bourbon Whiskey door 3 cl witte rum en reduceer de Cherry Brandy tot 1 cl. Voeg 1 cl kokossiroop toe – smaakt naar vakantie, zonder te zwaar te worden.
- Spicy Thai Sling — Doe 2 dunne plakjes verse gember in de shaker en laat deze 10 minuten in het limoensap trekken voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Zeef voor het schenken door een zeef. Past goed bij pittig eten.
Veelgestelde vragen
Kan ik de bruine suiker vervangen door gewone suiker?
Ja, maar bruine suiker geeft een lichte karamelnoot die de whisky ondersteunt. Als je alleen witte suiker hebt, los deze dan eerst op in 1 cl warm water – zo voorkom je klontjes in de shaker.
Waarom gehakte ijsblokjes in de shaker?
Gehakte ijsblokjes koelen sneller en verdunnen de cocktail minder dan hele blokjes. Zo blijft de smaak geconcentreerd, terwijl de temperatuur perfect blijft. Als je geen gehakte ijsblokjes hebt, hak dan gewone blokjes fijn met een keukendoek en een deegroller.
Gaat ook ananassap uit blik?
Vers sap is ideaal, maar in noodgevallen kan ook blik – kies dan wel een hoogwaardig merk zonder toegevoegde suiker. Het verschil zit in het zuurprofiel: verse ananas bevat meer citroenzuur, wat de whisky beter draagt.
