De Champion is een ondergewaardeerde klassieker die single malt Scotch met de complexe zoetheid van Bénédictine en de frisheid van sodawater combineert. De cocktail smaakt bij de eerste slok zuur en droog, maar onthult vervolgens een warme, kruidige diepte – perfect voor wie whisky niet puur wil drinken. De combinatie van kruidenlikeur en vermout geeft hem een bijna Europese noot, terwijl de Scotch voor Schotse rookachtige tonen zorgt. Een cocktail die niet meteen opvalt, maar wel in het geheugen blijft hangen.
En hiervoor heb je de Champion nodig
1 cl droge vermout (Dry Vermouth)
1 cl blended Scotch whisky
0,5 cl Bénédictine (kruidenlikeur)
0,5 cl witte curaçao (orangenlikeur)
ijsklontjes
sodawater (om aan te vullen)
Waar het om draait
De truc zit in het timen van het schudden. Veel mensen schudden whiskycocktails te kort, omdat ze vrezen dat de alcohol te veel verdund wordt. Maar hier is precies het tegenovergestelde het geval: de 12–15 seconden zijn cruciaal zodat de Scotch whisky en de vermout hun aroma’s kunnen ontwikkelen, zonder dat de cocktail te waterig wordt. Een andere slimme zet is het ijs in de shaker – het mag niet te groot zijn, anders smelt het te langzaam. Ideaal zijn middelgrote blokjes die snel kou afgeven, maar niet meteen uiteenvallen. En: voeg het sodawater pas *na* het afgieten toe, anders gaat de textuur van de cocktail verloren.
Varianten
- De Champion (geroerd) — Voor een zachtere, minder verdunde variant: meng alle ingrediënten behalve het sodawater in een roerglas met ijs en roer 20–25 seconden tot het mengsel ijskoud is. Zeef vervolgens af en vul aan met sodawater. De cocktail oogt eleganter, maar verliest wel wat van zijn levendige textuur.
- De Champion met rogge — Vervang de blended Scotch whisky door 1 cl roggewhiskey. De cocktail wordt kruidiger en droger, met een lichte peperige noot. Ideaal voor wie het wat pittiger wil.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van witte curaçao ook Triple Sec gebruiken?
Ja, maar dan gaat er wat complexiteit verloren. Witte curaçao heeft een licht bittere, kruidige noot die Triple Sec niet heeft. Als je Triple Sec gebruikt, reduceer de hoeveelheid dan naar 0,3 cl om de zoetheid in balans te houden.
Waarom smaakt mijn Champion te zoet?
Waarschijnlijk heb je te veel Bénédictine of witte curaçao gebruikt. Beide likeuren zijn zoet, maar in de juiste dosering compenseren ze de zuurheid van de vermout en de Scotch whisky. Houd je strikt aan de hoeveelheden – of verminder de witte curaçao naar 0,3 cl.
Kan ik de cocktail zonder sodawater maken?
Technisch gezien wel, maar dan mist hij de frisse sprankeling die de Champion kenmerkt. Het sodawater versterkt de aroma’s en maakt de cocktail beter verteerbaar. Zonder sodawater krijg je een zware, alcoholische smaak.
