De Spiced Rum Toddy is de Caraïbische variant van de klassieke Hot Toddy – in plaats van whisky wordt er bruine rum gebruikt, die met heet water, honing en specerijen wordt omgezet in een verwarmende drank. De natuurlijke aroma’s van vanille, kruidnagel en kaneel in de rum komen door de hitte nog sterker naar voren, terwijl de honing een zachte zoetheid toevoegt. Een ongedwongen drankje voor koude avonden dat in vijf minuten klaar is en geen shaker nodig heeft.
En hier heb je alles nodig voor de Spiced Rum Toddy
5 cl bruine rum
1 barlepel honing
2 cl citroensap
10 cl heet water
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
1 schijfje citroen
Zo gaat het goed
De honing moet volledig zijn opgelost voordat de rum wordt toegevoegd – anders blijft hij aan de lepel plakken en verdeelt hij zich niet gelijkmatig. Ik meng hem daarom eerst met het citroensap, dat maakt het proces een stuk gemakkelijker. Het water moet heet zijn, maar niet meer koken – bij meer dan 80 graden verdampt een deel van de alcohol en worden de etherische oliën van de specerijen bitter. Het kaneelstokje en de kruidnagels voeg ik pas helemaal op het eind toe, zodat ze langzaam hun aroma’s afgeven terwijl de gast drinkt.
Varianten
- Buttered Rum Toddy — Met een klein stukje boter (ca. 5 g) in het glas voor een romige textuur en extra kruidigheid.
- Ginger Rum Toddy — Met 1 cl vers gembersap of 2–3 plakjes verse gember voor extra pit.
- Dark & Stormy Toddy — Met ginger beer in plaats van water en een scheutje limoensap voor een pittigere variant.
Veelgestelde vragen
Welke rum is het meest geschikt voor de Spiced Rum Toddy?
Een gerijpte bruine rum met natuurlijke kruidensmaken werkt het beste – hoe donkerder en kruidiger, hoe intenser de drank wordt. Rum met vanille-, kaneel- of kruidnagelnoten past perfect. Vermijd te lichte of te neutrale soorten, die verdwijnen in de hitte.
Kan ik in plaats van honing ook suiker gebruiken?
Ja, maar honing voegt een eigen smaakdiepte toe die suiker niet heeft. Als je suiker gebruikt, neem dan bruine suiker of Demerara-suiker – die hebben meer eigen smaak dan witte suiker en passen beter bij rum.
Hoe heet moet het water zijn?
Ongeveer 70–80 graden – heet genoeg om de drank te verwarmen, maar niet kokend. Te heet water zorgt dat alcohol verdampt en maakt de specerijen bitter. Ik laat het water na het koken ongeveer een minuut staan voordat ik het toevoeg.
