De alcoholvrije Spritz met rozemarijn is een kruidig-aromatische alternatief voor de klassieke aperitief. In plaats van wijn of aperitivo zorgen hier tonic water en citrus voor de spritzigheid, terwijl verse rozemarijn de cocktail een mediterrane toets geeft. Het kruid wordt licht geplet, zodat de etherische oliën vrijkomen en zich met de andere ingrediënten vermengen. Een verfrissende longdrink die zonder alcohol werkt en toch complex smaakt.
En dit heb je nodig voor de alcoholvrije Spritz met rozemarijn
1 takje verse rozemarijn
3 cl citroensap
2 cl sinaasappelsap
1 cl suikersiroop
8 cl tonic water
ijsblokjes
Waar je op moet letten
De rozemarijn niet te hard persen, anders wordt de cocktail bitter. Een zacht aandrukken tussen de handpalmen is voldoende om de etherische oliën vrij te laten komen. Wie het intenser wil, kan de tak voorzichtig in het glas aanstampen met een stamper voordat de vloeibare ingrediënten worden toegevoegd. Voeg het tonic water altijd als laatste toe en roer het slechts één keer kort om, zodat de koolzuur behouden blijft. Te lang roeren maakt de Spritz muf.
Varianten
- Alcoholvrije Spritz met tijm — vervang de rozemarijn door een takje tijm voor een fijnere, minder overheersende kruidige smaak.
- Alcoholvrije Spritz met grapefruit — vervang het sinaasappelsap door grapefruitsap voor meer bitterheid en een hartiger karakter.
- Alcoholvrije Spritz met gember — voeg een stukje verse gember in het glas en druk het licht aan voor een scherpe, verwarmende toets.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van tonic water ook sodawater gebruiken?
Ja, sodawater kan ook, maar dan wordt de cocktail minder bitter en aromatisch. Tonic water voegt door de kinine een eigen smaaklaag toe die goed past bij rozemarijn. Wie het neutrazer wil, gebruikt sodawater en verhoogt de hoeveelheid citroensap met 1 cl.
Hoe lang blijft de rozemarijn in het glas goed?
De rozemarijn geeft direct zijn aroma’s af zodra hij geplet wordt. Na ongeveer tien minuten wordt de smaak intensiever, maar kan ook licht bitter worden. Drink de cocktail bij voorkeur snel op of verwijder de tak na een paar minuten.
Welk tonic water past het best?
Een klassiek tonic water met gebalanceerde bitterheid werkt goed. Wie het kruidiger wenst, kan kiezen voor een Mediterranean tonic, die vaak rozemarijn of tijm bevat en de aromatiek versterkt.
