Der Sommertrank ist ein unkomplizierter alkoholfreier Aperitif, der Erdbeersirup und Pfirsichsaft mit alkoholfreiem Schaumwein kombiniert. Die Mischung erinnert an einen Bellini, bleibt aber durch die Erdbeere eigenständig. Im Sektkelch serviert, wirkt der Drink leicht und festlich – ideal für Brunch oder Nachmittag auf der Terrasse.
Und das brauchst du für den Sommertrank – alkoholfrei
2 cl Erdbeersirup
4 cl Pfirsichsaft
alkoholfreier Schaumwein (z. B. Cantor), gut gekühlt
1 frische Erdbeere zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Eiswürfel im Sektkelch ist ungewöhnlich, hält den Drink aber länger kühl und verdünnt die süße Saft-Sirup-Basis leicht – das macht ihn trinkbarer. Wichtig: Den alkoholfreien Schaumwein eiskalt verwenden, sonst schäumt er beim Aufgießen zu stark über. Gieße langsam am Glasrand entlang, nicht direkt auf Sirup und Saft. So bleibt die Perlage fein und der Drink sieht sauber aus.
Varianten
- Sommertrank Himbeere — Himbeersirup statt Erdbeersirup, dazu Aprikosensaft statt Pfirsich – etwas säuerlicher.
- Sommertrank Holunder — 1 cl Holunderblütensirup und 1 cl Erdbeersirup kombinieren, mit Birnensaft statt Pfirsich – floraler Akzent.
Häufige Fragen
Welchen alkoholfreien Schaumwein soll ich verwenden?
Jeder alkoholfreie Sekt oder Secco funktioniert. Achte auf trockene bis halbtrockene Varianten, damit der Drink nicht zu süß wird – Sirup und Pfirsichsaft bringen schon viel Süße mit.
Kann ich den Eiswürfel weglassen?
Ja, dann wird der Drink aber schneller warm und bleibt süßer. Alternativ kannst du alle Zutaten vorher gut kühlen und ohne Eis servieren – dann bleibt das Glas eleganter.
Geht auch tiefgekühlte Erdbeere?
Als Garnitur besser nicht – sie taut im Glas und sieht matschig aus. Für den Sirup kannst du aber aufgetaute Erdbeeren pürieren und mit Zucker aufkochen, das ergibt einen intensiveren Geschmack als gekaufter Sirup.