Een Blended Scotch Whisky ontmoet passievruchtnectar en wordt door citroensap en grenadine in een verrassend gebalanceerde harmonie gebracht. De Angostura-spritzer geeft de cocktail een bittere diepte, die het rokerige karakter van de whisky benadrukt. Geen klassieke cocktail, maar een betrouwbare gast op elke kaart die met weinig moeite veel smaak biedt.
En zo maak je de Scottish Surprise
6 cl Blended Scotch Whisky
6 cl passievruchtnectar
1 cl citroensap
1 cl grenadine
1 spritzer Angostura Bitters
ijsklontjes
Garnituur: 1 schijfje citroen, 1 cocktailkers
Belangrijk
De passievruchtnectar moet vers zijn – gepasteuriseerd sap uit een tetrapak verliest de aromatische zuurheid en maakt de cocktail vlak. Heb je geen verse passievrucht voorhanden, neem dan 4 cl passievruchtpulp (ongezoet) en 2 cl suikersiroop. De whisky dient minimaal 8 jaar oud te zijn, zodat de rook niet te overheersend wordt. Een druppel sinaasappelbitter in plaats van Angostura geeft de cocktail een citrusachtige noot, zonder de balans te verstoren.
Varianten
- Tropical Surprise — Vervang de Blended Scotch Whisky door 5 cl donkere rum en voeg 1 cl limoensap toe. Garnituur: limoenschijfje en muntblad.
- Smoky Surprise — Gebruik 4 cl Blended Scotch Whisky en 2 cl Islay Single Malt Whisky voor extra rook. Verlaag de passievruchtnectar naar 5 cl en voeg 1 cl honingsiroop toe.
Veelgestelde vragen
Kan ik de passievruchtnectar vervangen door een andere vruchtensap?
Ja, maar de zuurheid en het aroma van de passievrucht zijn cruciaal voor het karakter van de cocktail. Ananassap of sinaasappelsap kunnen als noodoplossing dienen, maar de smaak zal duidelijk vlakker zijn. Voeg indien nodig 0,5 cl extra citroensap toe om de zuurheid in balans te brengen.
Waarom wordt de cocktail geserveerd in een tumbler in plaats van een cocktailglas?
De tumbler geeft de cocktail meer volume en laat ruimte voor ijs, dat de aroma’s langzaam vrijgeeft. Daarnaast komt de rokerige whisky in een groter glas minder dominant over en harmoniseert beter met de fruitige zuurheid.
Kan ik de Angostura weglaten?
Technisch gezien wel, maar de Angostura-spritzer rondt de cocktail af en voorkomt dat deze te zoet wordt. Laat je deze weg, verlaag dan de grenadine naar 0,5 cl om de balans te behouden.
