De Rob Roy is de Schotse neef van de Manhattan: in plaats van Rye Whiskey gaat er Blended Scotch Whisky in het glas, en de Vermouth Rosso voegt een zachtere, bijna moutachtige zoetheid toe. Twee druppels Angostura zijn genoeg om de eikenwürze van de whisky te benadrukken, zonder deze te overheersen. Een drankje voor whisky-drinkers die hun Scotch niet puur willen drinken, maar toch de rokerige diepte willen voelen. Geserveerd wordt hij ijskoud, maar zonder ijs – de kou komt alleen door het roeren.
En hier heb je alles nodig voor de Rob Roy
4 cl Blended Scotch Whisky
2 cl Vermouth Rosso
2 druppels Angostura Bitter
1 cocktailkers (voor garnering)
Hier draait het om
De Rob Roy leeft van de balans tussen de rokerige Scotch en de zoete Vermouth. Het geheim zit in het roeren: te veel ijs smelt te snel en maakt de drank waterig, te weinig ijs koelt niet voldoende af. Ideaal zijn grote, heldere ijsblokjes die langzaam smelten. Wie het intenser wil, kan de Vermouth voor het roeren kort in de koelkast leggen – dan combineert deze beter met de whisky. En: de cocktailkers is geen decoratie, maar rondt de smaak af. Een kwalitatieve kers (geen felrode supermarktversie) geeft de laatste slok een fruitige noot.
Varianten
- Dry Rob Roy — Vervang de Vermouth Rosso door 2 cl droge wermut (Dry Vermouth). De drank wordt pittiger en minder zoet, ideaal voor Scotch-liefhebbers die het liever strak vinden. Garnering: een citroenschil in plaats van de kers.
- Perfect Rob Roy — Combineer 1 cl Vermouth Rosso en 1 cl droge wermut. De mix van zoet en pittig benadrukt de complexiteit van de Scotch. Garnering: een sinaasschil, licht uitgedrukt boven het glas.
- Rob Roy met honing — Voeg 0,5 cl honingsiroop toe om de moutachtige zoetheid van de Scotch te benadrukken. Past vooral goed bij rokerige whisky’s. Garnering: een cocktailkers en een snufje geroosterde havervlokken als rookaccent.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook Single Malt Scotch Whisky gebruiken?
Ja, maar Single Malt is vaak intensiever en rokeriger dan Blended Scotch. Reduceer de hoeveelheid naar 3,5 cl en proef de drank voor het afzeven – sommige Single Malts overheersen de Vermouth te sterk. Een mildere Single Malt (bijv. uit Speyside) is beter geschikt dan een turfachtige Islay-whisky.
Waarom wordt de Rob Roy geroerd en niet geschud?
Rossen koelt de drank gelijkmatig af, zonder deze te verdunnen of zuurstof toe te voegen. Geschudde whiskycocktails worden vaak troebel en verliezen hun zijdezachte textuur. De Rob Roy moet helder en glad zijn – als vloeibaar barnsteen.
Kan ik de Angostura Bitter weglaten?
Theoretisch wel, maar de Bitter geeft de drank diepte en rondt de zoetheid van de Vermouth af. Zonder deze smaakt de Rob Roy vlak en eenzijdig. Mocht er geen Angostura zijn, dan volstaan 1–2 druppels Orange Bitter als vervanging.
Hoe koud moet het cocktailglas zijn?
Minimaal 10 minuten in het vriesvak leggen of met ijswater spoelen en droog deppen. Een warm glas onttrekt direct kou aan de drank en maakt deze slap. Tip: vul het glas voor het roeren met ijs, giet het leeg net voor het afzeven – zo blijft de temperatuur stabiel.
