De Royal Strawberry is geen klassieke sektdrank, maar een kleine, zoete verrassing: aardbeienlikeur geeft de Prosecco diepte, terwijl de verse aardbei als garnering niet alleen visueel in het oog springt, maar tijdens het drinken met elke slok zijn aroma afgeeft. Perfect voor een spontane avond op het balkon of als opstapje naar een lange nacht – want hij voelt licht aan, maar met 15 % alcohol mag hij niet worden onderschat.
En dit heb je nodig voor de Royal Strawberry
3 cl aardbeienlikeur (20–25 % vol.)
10 cl Prosecco (droog, 11–12 % vol.)
1 verse aardbei (middelgroot, gewassen en ontsteeld)
Waar het om gaat
Het trucje zit ‘m in de likeur: niet elke aardbeienlikeur is geschikt. Kies een variant met natuurlijke vruchtinhoud (minstens 10 % vruchtgehalte) en geen kunstmatig gekleurd product. De likeur mag niet te zoet zijn, anders overheerst hij de Prosecco. Als de drank te intensief smaakt, verlaag dan de likeur naar 2 cl en verhoog de Prosecco naar 12 cl – zo blijft de balans tussen zoetheid en sprankeling behouden. Serveer de drank direct, want de koolzuur van de Prosecco verdrijft op den duur de aroma’s van de likeur.
Varianten
- Royal Strawberry Rosé — Vervang de Prosecco door 10 cl droge rosésekt. De drank wordt iets pittiger en past beter bij hartige snacks zoals olijven of geroosterde amandelen.
- Royal Strawberry Sparkling — Gebruik in plaats van Prosecco 10 cl droge sekt met een hogere zuurgraad (bijv. Crémant) en voeg 1 cl citroensap toe. Dat maakt de drank frisser en minder zoet.
Veelgestelde vragen
Kan ik de aardbeienlikeur vervangen door aardbeiensiroop?
Nee. Aardbeiensiroop is te zoet en bevat geen alcohol – de drank verliest zijn structuur en smaakt vlak. Als er geen aardbeienlikeur beschikbaar is, gebruik dan in plaats daarvan 2 cl frambozenlikeur of 1,5 cl Maraschino-likeur voor een vergelijkbare diepte.
Waarom mag de aardbei niet in de drank zwemmen?
De aardbei geeft zijn aroma beter af als hij niet helemaal in het likeur-Prosecco-mengsel ligt. Bovendien verdund hij de drank als hij te lang in het glas zit. Het beste effect bereik je als hij alleen met het gesneden vlak in de vloeistof steekt.
Kan ik de drank van tevoren klaarmaken?
Nee. De Prosecco verliest snel zijn koolzuur en de likeur zet zich af. Meng de drank pas vlak voor het serveren – maximaal 5 minuten van tevoren.
