Pink Gin is geen fruitige trenddrank, maar een tijdloze gin-klassieker die de bittere kruidigheid van Angostura combineert met de heldere structuur van London Dry Gin. De kleur komt niet van bessen of siroop, maar van de bitter – een detail dat veel mensen verrast. Perfect voor iedereen die gin puur waardeert, maar een subtiele, aromatische complexiteit zoekt. Geen poespas, alleen gin, bitter en een vleugje water dat de aroma’s opent.
En zo maak je de Pink Gin
4 cl London Dry Gin
2–3 druppels Angostura Bitter
2 cl ijswater (optioneel, voor een mildere smaak)
1 maraschino-kers (ter garnering)
Dit is waar het om gaat
De truc zit in het tijdstip: Angostura pas *na* de gin in het glas druppelen, als de drank al in het glas zit. Zo verspreidt de bitter zich gelijkmatig en vormt zich die karakteristieke roze wolk die de Pink Gin zijn naam geeft. Wie het klassiek houdt, laat het ijswater achterwege – de drank wordt dan intenser, maar ook pittiger. Belangrijk: gebruik nooit meer dan 3 druppels bitter, anders overheerst die de gin. En het glas *altijd* voorafkoelen, anders smelt het ijs te snel tijdens het roeren en verliest de drank zijn helderheid.
Varianten
- Pink Gin Fizz — Net als de originele Pink Gin, maar dan aangevuld met 6 cl sodawater en geserveerd in een Highball-glas. De prik maakt de drank frisser en verlengt hem – ideaal voor warme dagen. Garneer met citroenschil in plaats van een kers.
- Dry Pink Gin — Hier wordt de Angostura-bitter vervangen door 2 druppels Orange Bitters. Het resultaat is minder bitter, maar aromatischer met een lichte citrusnoot. Perfect voor gin-liefhebbers die het minder pittig prefereren.
Veelgestelde vragen
Waarom heet de drank Pink Gin als er geen roze ingrediënten in zitten?
De kleur komt uitsluitend van de Angostura-bitter, die door zijn dieprode kleur de gin een zachte roze tint geeft. Het is een optisch effect, geen vruchtensmaak – een klassiek voorbeeld van hoe bitterstoffen een drank zowel visueel als smaaktechnisch vormgeven.
Mag ik in plaats van Angostura ook andere bitters gebruiken?
Theoretisch wel, maar Angostura is hier het origineel. Andere bitters zoals Orange Bitters of Peychaud’s veranderen het karakter sterk – de drank wordt dan fruitiger of kruidiger. Wie wilt experimenteren, dient met 1–2 druppels te beginnen om de gin niet te overheersen.
Moet ik ijswater gebruiken?
Nee, dat is optioneel. Het ijswater verzacht de scherpte van de gin en maakt de drank toegankelijker. Puristen laten het achterwege omdat het de aroma’s licht verdunt. Wie het wil proberen, dient hoogwaardig, stilstaand water te gebruiken – geen kraanwater met chloor- of kalksmaak.
