Een korte mix van eierlikeur, chocolade-muntlikeur en een scheut whisky, die door een bolletje vanille-ijs verandert in een zachte crème. De munt geeft de cocktail een frisse toon, zonder dat hij te bitter wordt. Perfect voor gasten die het zoet en ongedwongen lekker vinden – of als snelle nagerechtcocktail na het eten. Geen schudden, geen roeren: gewoon mixen, serveren en genieten.
En zo maak je de Eggmania
2 cl chocolade-muntlikeur
2 cl eierlikeur
1 cl Blended Scotch whisky
½ bolletje vanille-ijs (ca. 30 g)
1 rietje (voor het serveren)
Belangrijke punten
Het vanille-ijs moet ijskoud zijn, maar niet hard bevroren – anders blokkeert het de messen van de blender. Indien nodig het bolletje kort op kamertemperatuur laten ontdooien tot het makkelijk met een lepel te verdelen is. De whisky moet een milde Blended Scotch zijn, geen rokerige Single Malt: de rook zou de delicate munt kunnen overheersen. Wie het nog romiger wil, vervangt de whisky door 1 cl slagroom – mix dan echter maar 8 seconden, anders wordt de cocktail te dun.
Varianten
- Eggmania White — Vervang de chocolade-muntlikeur door 2 cl witte-chocoladelikeur en strooi een snufje kaneel op het oppervlak. Past goed bij kerstmenu’s.
- Eggmania Espresso — Voeg 1 cl vers gezette espresso toe en reduceer de whisky tot 0,5 cl. Bestuif met cacaopoeder – een nagerechtcocktail met een cafeïnekick.
Veelgestelde vragen
Kan ik de cocktail zonder blender maken?
Ja, maar de textuur wordt minder romig. Verwarm de eierlikeur en de chocolade-muntlikeur voorzichtig in een kleine steelpan (niet koken!), roer het vanille-ijs erdoor en giet het mengsel in het glas. De whisky voeg je pas als laatste toe.
Welk glas is het meest geschikt?
Een klassiek cocktailglas (Martini-glas) is ideaal omdat het de romige consistentie benadrukt. Als alternatief kan een kleine tumbler, maar dan oogt de cocktail minder elegant.
Kan ik de eierlikeur zelf maken?
Ja, maar het is bewerkelijk. Je hebt nodig: 4 eierdooiers, 100 g suiker, 200 ml melk en 100 ml neutrale alcohol (bijv. wodka). Verwarm alles au bain-marie tot 70 °C tot de massa romig wordt, zeef het daarna. Houdbaarheid: maximaal 3 dagen in de koelkast.
