Pepe’s Afternoon is een fruitige, romige longdrink die Blanco Tequila combineert met exotische aroma’s. De combinatie van zoete banaan, zure passievrucht en romige kokos maakt hem de perfecte cocktail voor warme dagen. Licht, maar met karakter – ideaal als je iets meer wilt dan een simpele fruitshake, zonder alcohol te hoeven missen. De grenadine geeft het geheel een zachte zoetheid en een mooie kleur.
En dit heb je nodig voor de Pepe’s Afternoon
4 cl Blanco Tequila
2 cl Crème de Banane
1 cl kokossiroop
1 cl grenadine
2 cl limoensap
12 cl passievruchtnectar
ijsblokjes om te schudden en te serveren
Garnituur: fruitspiesje (bijv. passievrucht, banaan, ananas)
Waar het om draait
De truc zit ’m in het moment waarop je de grenadine toevoegt: als je ’m direct in de shaker doet, mengt het zich gelijkmatig en kleurt de cocktail zachtroze. Wie het intenser wil, kan de grenadine pas na het afgieten voorzichtig in het glas laten lopen – dan ontstaat een mooie kleurverloop. Belangrijk is dat de passievruchtnectar vers is; gepasteuriseerde sap verliest snel aroma. Als je verse passievruchten gebruikt, zeef dan het vruchtvlees door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen en meet de hoeveelheid af met een maatbeker.
Varianten
- Pepe’s Sunset – Vervang de Crème de Banane door 2 cl mangosiroop en verminder de passievruchtnectar tot 8 cl. Voeg 4 cl ananassap toe. De cocktail wordt fruitiger en minder romig, maar even verfrissend.
- Pepe’s Spice – Doe 1 dash Angostura Bitter in de shaker en vervang de grenadine door 1 cl agavesiroop. De bitterheid rondt de zoetheid af en geeft de cocktail een licht kruidige toets.
Veelgestelde vragen
Kan ik de cocktail zonder alcohol maken?
Ja, vervang de Blanco Tequila door 4 cl alcoholvrije agavesiroop of gewoon extra passievruchtnectar. De smaak blijft vergelijkbaar, alleen de alcoholische scherpte ontbreekt.
Waarom smaakt mijn cocktail waterig?
Dat gebeurt als het ijs te lang in de shaker heeft gezeten of te klein was. Gebruik grote ijsblokjes en schud alleen tot de shaker koud is. Alternatief kun je de cocktail ook met crushed ice in het glas serveren en kort roeren.
Kan ik verse banaan gebruiken in plaats van Crème de Banane?
Ja, maar pureer dan een halve rijpe banaan met 1 cl suikersiroop en 1 cl water voordat je het in de shaker doet. Verse banaan geeft meer textuur, maar minder intense zoetheid.
