De Strawberry Margarita is het zoet-zure antwoord op de Mexicaanse originele versie. In plaats van limoen domineert hier de aardbei – niet als siroop, maar vers gepureerd. De truc: voeg de bessen pas na het shaken toe onder het ijs, zodat ze niet te sterk oxideren en hun kleur behouden. Een drankje dat naar zomer smaakt, maar ook in de winter werkt met diepvriesbessen.
En hier heb je het voor de Strawberry Margarita nodig
4 cl Blanco Tequila
2 cl Triple Sec (bijv. Cointreau of Curaçao)
2 cl citroensap (vers geperst)
1 cl aardbeiensiroop (zelfgemaakte siroop, geen kant-en-klaar product)
4–5 middelgrote aardbeien (vers, gewassen, kroontjes verwijderd)
1 TL rietsuiker (voor de rand van het glas)
Hier komt het op aan
De suiker op de glasrand is geen decoratie – hij balanceert de zuurte. Maar let op: niet te dik aanbrengen, anders smaakt de eerste slok als pure siroop. Wie het minder zoet wil, laat de aardbeiensiroop weg en vervang deze door 0,5 cl agavesiroop. Belangrijk: voeg de aardbeien pas na het shaken toe, anders wordt de drank bruin en verliest hij zijn frisheid. Wie geen verse bessen heeft, kan diepvriesbessen gebruiken – die zijn vaak zoeter en intenser van smaak.
Varianten
- Spicy Strawberry Margarita — 1 plakje verse jalapeño (met pitjes) in de shaker licht aandrukken voordat de vloeibare ingrediënten worden toegevoegd. Geeft een subtiele scherpte die de zoetheid van de aardbeien versterkt.
- Frozen Strawberry Margarita — Alle ingrediënten (inclusief aardbeien) met 1 handvol crushed ice in de blender pureren tot een romige consistentie. Direct serveren – de drank smelt snel en wordt waterig.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van verse aardbeien ook aardbeienjam gebruiken?
Nee. Jam bevat te veel suiker en bindmiddelen die de drank plakkerig maken. Beter: maak zelf een hoogwaardige aardbeiensiroop (water, suiker, gepureerde aardbeien) of gebruik verse/diepvriesbessen.
Waarom wordt mijn Margarita troebel?
Als je de aardbeien met de andere ingrediënten shake, vallen ze uiteen en komt er vruchtvlees vrij. Dat maakt de drank troebel en bitter. Pureer ze apart en voeg ze pas na het shaking onder het ijs toe.
Welke Tequila is het meest geschikt?
Blanco Tequila – hij is helder, ongeaged en heeft een frisse agavenote die perfect past bij de aardbeien. Reposado of Añejo zijn te houtig en overstemmen de fruitige smaak.
