De Alexander is een tijdloze klassieker die hier met donkere chocolade en sinaasappel een winterse twist krijgt. Brandy de Jerez geeft de cocktail diepte, terwijl bittere chocoladelikeur en sinaasappellikeur voor een harmonieuze zoetheid zorgen. De combinatie van room en bittere sinaasappel rondt het smaakprofiel af – romig, aromatisch en met een vleugje elegantie. Perfect als digestief of als nagerecht in één glas.
En zo maak je de Orange & Dark Chocolate Alexander
3 cl Brandy de Jerez
2 cl bittere chocoladelikeur
1 cl sinaasappellikeur
3 cl room
2 druppels bittere sinaasappel (bijv. uit een pipet)
1 stuk schil van een biologische sinaasappel (ca. 4 cm lang, 2 cm breed, zonder wit)
Hier komt het op aan
Het geheim zit in het timen: voeg de room pas kort voor het schudden toe aan de shaker, anders schift het door de zuurte van de sinaasappellikeur. Wie het extra romig wil, kan de room voor het schudden licht opslaan – maar niet te stijf, anders kan het moeilijk worden om te zeven. Leg de sinaasappelschil niet zomaar in het glas: de oliën zijn het aromatische hoogtepunt en moeten vers zijn. Gebruik biologische sinaasappels, want schillen van conventionele sinaasappels zijn vaak gewaxt.
Varianten
- White Chocolate Alexander — Vervang de bittere chocoladelikeur door witte chocoladelikeur en reduceer de bittere sinaasappel tot 1 druppel. Het resultaat is milder en zoeter, bijna als een vloeibaar nagerecht.
- Espresso Alexander — Voeg 1 cl koude espresso toe en vervang de sinaasappellikeur door koffielikeur. De chocolade harmoniseert perfect met de koffie – ideaal voor koffieliefhebbers.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Brandy de Jerez ook Cognac gebruiken?
Ja, maar de smaak verandert. Brandy de Jerez is zoeter en nootachtiger, terwijl Cognac fruitiger en droger smaakt. Voor een vergelijkbare zoetheid kun je 0,5 cl suikersiroop toevoegen.
Waarom schift de room soms?
Dat gebeurt als de room te lang in contact is met de zure ingrediënten (sinaasappellikeur, bittere sinaasappel). Voeg deze altijd kort voor het schudden toe en mix direct.
Kan ik de cocktail zonder alcohol maken?
Ja, vervang de Brandy de Jerez door 3 cl alcoholvrije sherryvervanger (bijv. druivensap met een beetje vanille) en de sinaasappellikeur door 1 cl oranjebloesemsiroop. De chocoladelikeur blijft, omdat deze nauwelijks alcohol bevat.
