De milkshake is geen cocktail in de klassieke zin, maar een ijskoud mengsel van vanille-ijs, melk en verse aardbeien. Zonder alcohol, maar met veel romigheid. In de Verenigde Staten al sinds de jaren 1920 aan iedere dinertheke te vinden, bij ons een blijver voor iedereen die het zoet en koud lekker vindt. De mixer maakt van de ingrediënten een dikvloeibare, schuimige massa – geen rietje nodig, maar wel praktisch.
En dit heb je nodig voor de milkshake
5 aardbeien
1 bolletje vanille-ijs
2 cl aardbeiensiroop
15 cl koude melk
Garnering: een aardbei
Waar het om draait
De consistentie staat of valt met de volgorde: eerst de vruchten kort mixen, daarna het ijs en de melk erbij. Zo worden de aardbeien goed fijngemalen, zonder dat het ijs te vloeibaar wordt. Wie het dikker wil, neemt meer ijs of minder melk. Verse aardbeien zijn een must – diepvries-aardbeien maken de shake waterig. De aardbeiensiroop versterkt de kleur en rondt de zoetheid af, zonder de vrucht te overheersen. Te lang mixen maakt de shake warm.
Varianten
- Chocolademilkshake — Vervang de aardbeien door 2 cl chocoladesiroop en een bolletje chocolade-ijs.
- Banaanmilkshake — Een rijpe banaan in plaats van aardbeien, zonder siroop – de banaan brengt genoeg zoetheid.
- Vanillemilkshake — Alleen vanille-ijs, melk en een scheutje vanillesiroop – puur en romig.
Veelgestelde vragen
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, havermelk of amandelmelk werken goed. Sojamelk kan iets meelachtig smaken. Zorg dat de plantaardige melk gekoeld is.
Hoe krijg ik de shake dikker?
Meer ijs, minder melk of een bevroren banaan toevoegen. Alternatief de klaargemaakte shake even in het vriesvak zetten.
Heb ik een krachtige mixer nodig?
Nee, een gewone staafmixer volstaat. Belangrijk is dat hij ijs kan fijnhakken. Eventueel het ijs iets laten ontdooien.
Kan ik de aardbeiensiroop weglaten?
Ja, dan wordt de shake minder zoet en de aardbeiensmaak subtieler. Bij heel rijp fruit geen probleem.
