De Lavendel Gin Tonic is geen badolie, maar een drankje voor de late namiddag – wanneer de zon laag staat en de Gin de geur van lavendelvelden draagt, zonder zeepachtig te worden. London Dry Gin en Tonic Water vormen de basis, maar pas de verse lavendelbloesem geeft hem deze tedere, bijna groene noot. Een Longdrink die naar tuin smaakt, niet naar parfum. Dosering is alles: één bloeiwijze is voldoende, anders wordt het te veel van het goede.
En dit heb je nodig voor de Lavendel Gin Tonic
5 cl London Dry Gin
15 cl Tonic Water
1–2 verse lavendelbloemen (of 0,5 cl lavendelsiroop)
Garnituur: citroenschil
Waar het om gaat
Vers lavendel verliest snel zijn aroma – pluk de bloemen pas kort voor het mixen. Wrijf de bloeiwijzen tussen je handpalmen om de etherische oliën vrij te laten komen, maar druk ze niet te hard. Het geheim zit hem erin de lavendel slechts te suggereren, niet te domineren. Wie siroop gebruikt, kan deze zelf maken: 100 g suiker met 50 ml water en 2 el verse lavendelbloemen aan de kook brengen, 10 minuten laten trekken en door een zeef gieten. Kant-en-klare siroop is vaak te zoet en te intens.
Varianten
- Lavendel-Rozemarijn Gin Tonic — Vervang de lavendelbloem door een verse rozemarijntak en een halve lavendelbloem. Rozemarijn geeft het drankje een kruidig-bittere noot die goed harmoniseert met de Gin. Garnituur: rozemarijntak en citroenschil.
- Citroen-Lavendel Gin Tonic — Voeg 2 cl versgeperst citroensap toe en verminder het Tonic Water tot 13 cl. Het citroensap versterkt de frisheid en balanceert de zoetheid van de lavendel. Garnituur: citroenschijf en lavendelbloem.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde lavendel gebruiken?
Gedroogde lavendel is intenser en kan snel bitter worden. Als je het gebruikt, neem dan slechts een snufje en laat het niet te lang in het glas trekken. Verse bloemen zijn altijd de betere keuze.
Welk Tonic Water past het beste?
Een Tonic Water met een hoog chininegehalte en weinig zoetheid benadrukt de bittere noot van de Gin. Te zoete tonics overdekken de lavendel. Probeer verschillende merken uit om de smaak te vinden die bij jouw Gin past.
Kan ik de drank vooraf bereiden?
De Lavendel Gin Tonic leeft van de frisheid – vooral als je verse bloemen gebruikt. Maak hem pas kort voor het serveren, zodat de aroma’s niet vervliegen. Als je siroop gebruikt, kun je deze wel vooraf maken, maar de drank zelf pas op het laatste moment bereiden.
