Ein warmer, nussiger Drink, der ohne Milch auskommt und trotzdem cremig schmeckt. Die Basis ist selbst gemachter Sojadrink, der mit Kokosmilch und Vanille verfeinert wird. Perfekt für kalte Tage oder als Basis für Kaffee-Varianten. Wer mag, gibt noch eine Prise Zimt oder Kardamom dazu – aber hier bleibt es erstmal pur, damit die Aromen klar bleiben. Kein Pulver, kein Fertigprodukt, nur ganze Zutaten.
Und das brauchst du für den Kokos-Vanille-Sojadrink
1 Tasse getrocknete Sojabohnen (ca. 200 g)
4 Tassen Wasser (für die Milch) + 2 Tassen Wasser (zum Einweichen)
½ Tasse Kokosmilch (ca. 120 ml, aus der Dose, nicht die dünne Trinkmilch)
2–3 Esslöffel Ahornsirup (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
1 Prise Salz
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Abseihen: Wenn du den Sojadrink nach dem Kochen nochmal durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch filterst, wird er seidig glatt. Das Vanillemark direkt aus der Schote gibt mehr Aroma als Extrakt – aber nur, wenn du es erst gegen Ende zugibst, sonst kocht das Aroma weg. Wer es etwas dünner mag, kann den Drink mit heißem Wasser strecken, aber dann schmeckt er weniger intensiv. Die Kokosmilch sollte aus der Dose kommen, nicht die dünne Trinkmilch – die hat zu wenig Fett für die Cremigkeit.
Varianten
- Kokos-Vanille-Sojadrink mit Gewürzen — ½ Teelöffel gemahlenen Zimt oder 2 zerdrückte Kardamomkapseln mit der Kokosmilch zugeben. Passt gut zu Kaffee oder als Basis für Chai-Tee.
- Kalter Kokos-Vanille-Sojadrink — Den fertigen Drink abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft für Frische.
- Schokoladen-Kokos-Sojadrink — 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver mit der Kokosmilch einrühren. Ahornsirup auf 3–4 Esslöffel erhöhen.
Häufige Fragen
Kann ich den Drink auch mit fertiger Sojamilch zubereiten?
Ja, aber der Geschmack wird weniger intensiv. Nimm 500 ml ungesüßte Sojamilch, erwärme sie mit den anderen Zutaten und filtere sie am Ende trotzdem durch ein Sieb, um Klumpen zu vermeiden.
Warum flockt der Sojadrink manchmal beim Kochen?
Sojamilch flockt, wenn sie zu stark erhitzt wird oder wenn Säure (z. B. Zitronensaft) zu früh dazukommt. Immer bei mittlerer Hitze köcheln und Gewürze oder Vanille erst gegen Ende zugeben.
Kann ich den Drink aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage. Vor dem Servieren nochmal erwärmen und gut umrühren, da sich die Kokosmilch absetzt.
Was mache ich mit dem Okara (Sojabohnen-Rückstand)?
Okara ist proteinreich und lässt sich in Bratlingen, Muffins oder als Mehlersatz verwenden. Einfach trocknen oder einfrieren.