De Jamaican Hop combineert de kruidige tonen van bruine rum met de bittere aromatiek van hopstroop en verse limoen. De cocktail speelt met het contrast tussen Caribische zoetheid en de wrange toets die je normaal gesproken in een bierglas tegenkomt. Het resultaat is een verfrissende cocktail met een ongebruikelijke diepgang, die zich vooral bewijst op warme avonden wanneer je zin hebt in iets anders dan de gebruikelijke Tiki-klassiekers.
En dit heb je nodig voor de Jamaican Hop
5 cl bruine rum
2,5 cl limoensap
2 cl hopstroop
1 scheutje Angostura Bitters
Waar je op moet letten
De hopstroop is hier de cruciale ingrediënt en mag niet te overheersend zijn. Als je geen kant-en-klare stroop kunt vinden, kun je deze zelf maken: hoppellets of -bloemen kort laten trekken in hete siroop, vervolgens zeven. Belangrijk: niet te lang laten trekken, want dan wordt het te bitter en grasachtig. De bruine rum heeft genoeg eigen karakter om tegen de hopnote op te wegen. Bij de keuze van de rum loont het om een botteling met wat melassezoetheid te kiezen, die de bittere accenten in balans brengt.
Varianten
- Jamaican Hop Sour — Met 1,5 cl eiwit geschud voor een romige schuimlaag die de bitterheid verzacht.
- Pale Ale Flip — Vervang de hopstroop door 2 cl IPA-bier en klop met 1 eidooier.
Veelgestelde vragen
Waar kan ik hopstroop kopen?
Hopstroop is verkrijgbaar bij goed gesorteerde barshops of online. Alternatief kun je hem eenvoudig zelf maken: 200 g suiker oplossen in 200 ml water, aan de kook brengen, van het vuur halen en 10 g hoppellets toevoegen. 5 minuten laten trekken, zeven en klaar.
Welke rum past het beste?
Een krachtige bruine rum uit Jamaica met uitgesproken esteraroma’s combineert goed met de hopbitterheid. Ook een gerijpte rum met vanille- en karamellnoten werkt, als je het wat milder wilt.
Kan ik de cocktail ook met witte rum maken?
Ja, dan wordt de cocktail lichter en komt de hoptoets sterker naar voren. De bruine rum voegt echter meer diepgang en balans toe aan de cocktail.
