Deze vlierbloesemlimonade is meer dan alleen een eenvoudig verfrissend drankje: hij vangt de geur van de bloesems in en combineert die met de zuurheid van de citroen en de zoetheid van de suiker. Het geheim zit hem in het laten trekken – niet te kort, niet te lang. Wie wil, voegt een scheutje sodawater toe om de limonade frisser te maken. Perfect voor warme dagen of als basis voor langere drankjes.
En hier heb je nodig voor de vlierbloesemlimonade
10 verse vlierbloesemschermen
2 biologische citroenen
100 g suiker (of 80 g honing voor een mildere variant)
1 liter stilstaand water
optioneel: 100 ml sodawater
Waar het om gaat
Het geheim zit in de keuze van de bloesems: hoe frisser en geuriger de vlierbloesems, des te aromatischer wordt de limonade. Pluk ze op een droge dag, bij voorkeur rond het middaguur, wanneer de zon de etherische oliën in de bloesems vrijgeeft. Vermijd schermen die al bruin worden – die smaken bitter. Als je honing in plaats van suiker gebruikt, kies dan een milde, bloemige honing zoals acaciahoning, die het vlieraroma niet overheerst.
Varianten
- Vlierbloesem-Spritz — Voor een alcoholische variant roer je 4 cl London Dry Gin of witte rum er doorheen en giet je aan met sodawater. Past perfect bij een zomeravond.
- Vlierbloesem-ijsthee — Vervang de helft van het water door sterke, afgekoelde zwarte thee. Voeg een handje verse muntblaadjes toe en laat alles samen trekken. Zoet naar smaak met iets meer suiker of honing.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde vlierbloesems gebruiken?
Ja, maar het aroma is minder intens. Neem ongeveer de helft van de hoeveelheid aan gedroogde bloesems en laat het mengsel langer trekken – minimaal 48 uur. Verse bloesems zijn echter altijd de betere keuze.
Hoe lang blijft de limonade in de koelkast goed?
Zonder alcohol blijft hij ongeveer 3–4 dagen goed. Met alcohol (bijv. gin of rum) gaat de houdbaarheid tot een week. Zorg ervoor dat de kan altijd goed afgesloten is.
Kan ik de limonade zonder suiker maken?
Ja, maar de smaak wordt dan aanzienlijk pittiger. Vervang de suiker door agavesiroop of honing om de zuurheid van de citroen te compenseren. Alternatief kun je de limonade ook na het trekken met wat siroop zoeten.
