Een drankje dat smaakt naar een zomeravond: London Dry Gin vormt de krachtige basis, abrikozenbrand voegt zoete diepte toe, grenadine rondt af met zachte vrucht, en citroensap zorgt voor de nodige pit. Het schijfje abrikoos aan de prikker is geen louter decoratie – het geeft bij de laatste slok nog een keer aroma af als je het even in de drank doopt. Perfect voor de overgang van de bar naar de nacht.
En dit heb je nodig voor de Good Night Ladies
1,5 cl London Dry Gin
0,5 cl abrikozenbrand
0,5 cl grenadine
0,5 cl citroensap
ijsblokjes
1 dun schijfje abrikoos (vers of ingemaakt)
Waar je op moet letten
Abrikozenbrand is geen likeur, maar een vruchtenbrand – hij bevat minder suiker en meer alcohol dan een typische vruchtenlikeur. Dat merk je in de drank: de vrucht komt duidelijker naar voren zonder kleverig te zijn. Als je geen abrikozenbrand vindt, neem dan in plaats daarvan 0,5 cl Williamspeer (Poire Williams) – die heeft een vergelijkbare textuur, maar een lichtere, bijna bloemige noot. Belangrijk: het schijfje abrikoos moet dun zijn, zodat het niet te overheersend wordt. Verse abrikozen smaken intenser dan ingemaakte, maar laatstgenoemde blijven langer goed en zijn praktischer voor de bar.
Varianten
- Good Night Gentlemen — Vervang de London Dry Gin door 1,5 cl Bourbon Whiskey en de abrikozenbrand door 0,5 cl perziklikeur. De grenadine blijft, het citroensap wordt verhoogd naar 0,75 cl. Garneer met een dun schijfje perzik. De drank wordt voller en zoeter, met een lichte vanillenoot van de bourbon.
- Good Night Summer — Voeg 2 cl gekoelde hibiscus-thee toe en reduceer de gin naar 1 cl. De grenadine vervalt, gebruik in plaats daarvan 0,25 cl vlierbloesemsiroop. Garneer met een verse, half ingedrukte abrikoos, zodat het vruchtvlees aroma afgeeft. Een lichtere, bloemigere twist voor warme avonden.
Veelgestelde vragen
Kan ik de abrikozenbrand vervangen door abrikozenlikeur?
Ja, maar pas dan de hoeveelheid aan: abrikozenlikeur is zoeter en bevat minder alcohol. Gebruik slechts 0,3 cl en verlaag de grenadine naar 0,3 cl om een overmaat aan zoetheid te voorkomen. De drank verliest wat diepte, maar wint aan vruchtigheid.
Waarom wordt de shaker voorgekoeld?
Een koude shaker voorkomt dat het ijs te snel smelt en de drank verdunt. Metaal geleidt warmte efficiënt af – als het zelf koud is, blijft de temperatuur in de shaker langer stabiel. Het resultaat is een helderdere, geconcentreerdere smaak.
Kan ik de drank zonder alcohol bereiden?
Voor een alcoholvrije variant neem je 2 cl alcoholvrije gin, 0,5 cl abrikozensiroop (geen brand!) en verhoog de grenadine naar 0,75 cl. Het citroensap blijft gelijk. De drank wordt zoeter, maar de balans tussen vrucht en zuur blijft behouden.
