De High Flyer is een elegante, aromatische cocktail die London Dry Gin combineert met twee krachtige likeuren: Strega voegt een warme, saffraanhoudende zoetheid toe, terwijl Van der Hum of Triple Sec zorgt voor een citrusrijke frisheid. Geroerd, niet geschud – zo blijft de textuur zijdezacht en de aroma’s helder. Perfect voor iedereen die van gin houdt, maar meer diepgang wil dan een klassieke Martini.
En hiervoor heb je de High Flyer nodig
2 cl London Dry Gin
1,5 cl Strega
1,5 cl Van der Hum of Triple Sec
1 stuk sinaasappelschil of citroenschil (voor garnering)
Waar je op moet letten
Strega is een Italiaanse kruidenlikeur met saffraan, die de cocktail een gouden kleur en een licht bittere, kruidige noot geeft. Belangrijk: niet te lang roeren, anders wordt de cocktail te koud en verliest deze zijn aroma. De schil moet vers zijn – gedroogde schillen geven nauwelijks nog olie af. Wie het intenser wil, kan de schil voor het garneren lichtjes aan de binnenkant van het glas wrijven om de aroma’s te versterken.
Varianten
- High Flyer met Chartreuse — Vervang Van der Hum door 1 cl groene Chartreuse voor een krachtigere kruidennote en een licht pittige zoetheid. Past goed bij gin met jeneverbes-dominantie.
- High Flyer Sour — Voeg 2 cl citroensap en 1 cl suikersiroop toe, schud alles met ijs en zeef in een Coupeglaasje. Dit geeft een frissere, zurere variant.
Veelgestelde vragen
Kan ik Strega vervangen door een andere likeur?
Ja, maar de karakteristiek van de cocktail verandert. Galliano voegt een vanillesmaak toe, terwijl Aperol zorgt voor een fruitig-bittere noot. Strega is echter uniek door zijn saffraansmaak – een vervanger moet vergelijkbare complexiteit hebben.
Waarom wordt de High Flyer geroerd en niet geschud?
Geroerde cocktails blijven helder en zijdezacht, omdat er geen lucht wordt ingeslagen. Geschud zou de textuur troebel maken en de aroma’s van Strega en gin te sterk vermengen – de cocktail moet immers gelaagd en elegant blijven.
Welke ginsoort is het meest geschikt?
Een klassieke London Dry Gin met een duidelijke jeneverbes-aroma combineert het beste met Strega. Te bloemige of citrusrijke gins kunnen de likeur overheersen. Probeer eens een gin met een lichte pepernoot – dat geeft de cocktail extra pit.
