Een alcoholvrije glühwein die de warmte en diepte van het klassieke winterdrankje vasthoudt, zonder toevoeging van alcohol. Rode druivensap vormt de fruitige basis, terwijl kaneel, kruidnagel en sinaasappelschil zorgen voor de typische kruidigheid. Een vleugje vanille rondt het aroma af – perfect voor koude avonden of als feestelijk alternatief. Serveer hem dampend heet met een schijfje sinaasappel als garnering.
En dit heb je nodig voor de alcoholvrije glühwein
1 liter rode druivensap (troebel, geen concentraat)
400 ml water
3 kaneelstokjes (ca. 8 cm lang)
1 biologische sinaasappel (schil in brede repen, sap van ½ sinaasappel)
6 kruidnagels
1 vanillestokje (opengehaald, merg eruit gekrabd)
75 g bruine suiker (of 60 ml honing)
1 steranijs (optioneel, voor extra kruidigheid)
Daar komt het op aan
De truc zit in de timing: de kruiden moeten niet langer dan 20 minuten trekken, anders overheerst de kaneel en gaat de fruitigheid van het druivensap verloren. Wie het intenser wil, kan het vanillestokje na het openhalen licht insnijden met een mes – dat zet meer aroma vrij. Belangrijk: de sinaasappelschil alleen in brede repen afhalen, niet raspen, anders wordt de drank bitter. Wie honing in plaats van suiker gebruikt, moet deze pas in de laatste 5 minuten toevoegen, zodat de consistentie behouden blijft.
Varianten
- Appel-glühwein zonder alcohol — Vervang het druivensap door 800 ml troebel appelsap en 200 ml water. Voeg 2 plakjes gember en 1 tl kardemomcapsules toe. Het vanillestokje weglaten – appel gaat niet goed samen met vanille.
- Kinderpunch met hibiscus — Verminder het druivensap tot 500 ml en vul aan met 500 ml hibiscus-thee (sterk gezet). Voeg 1 el rozenwater toe en zoet met 50 g rietsuiker. Vervang het vanillestokje door 1 tl anijszaad.
Veelgestelde vragen
Kan ik de glühwein ook koud serveren?
Ja, maar de aroma’s komen beter tot hun recht als hij warm is. Als je hem koud wilt serveren, laat de kruiden dan slechts 10 minuten trekken, zodat de smaak niet te intens wordt. Serveer hem dan met ijsblokjes en een schijfje citroen.
Hoe lang blijft de glühwein in de koelkast goed?
Tot 3 dagen, mits bewaard in een schone, afgesloten bak. Verwarm hem voor het serveren gewoon weer – maar niet koken, anders verliest hij versheid.
Kan ik in plaats van druivensap ook rode vruchtensap gebruiken?
Ja, maar let erop dat het sap niet te zoet is. Granaatappel- of kersensap zijn goede keuzes, terwijl sappen met een hoge zuurgraad (bijv. bes) de smaak kunnen overheersen.
