De Frozen Mango-Daiquiri is de romige variant van de Cubaanse klassieker: witte Rum, limoen, mango en crushed ice uit de blender. Koud, schepbaar, tropisch – en toch zuur genoeg om geen smoothie te zijn. De mango brengt zoetheid en fruit, de limoen houdt het in balans. Een drankje dat naar de zomer smaakt, ook als het buiten regent.
En hiervoor heb je de Frozen Mango-Daiquiri nodig
5 cl witte Rum
3 cl limoensap
6 cl mango-puree
1 cl suikersiroop
1 kop crushed ice
Garnituur: mango
Dit is waar je op moet letten
De textuur is het belangrijkste bij de Frozen Daiquiri: te kort gemixt, en je hebt ijsbrokken in het glas. Te lang, en de drank wordt dun als water. Het juiste moment is wanneer de blender zwaarder begint te draaien – dan is het ijs fijngemalen, maar nog niet gesmolten. Liever in twee stappen mixen en tussendoor controleren dan blind laten doorlopen. En: bevroren mango werkt beter dan verse, omdat het tijdens het mixen extra koelt.
Varianten
- Frozen Aardbei Daiquiri — Vervang de mango door 6 cl aardbeienpuree – de klassieker uit de jaren tachtig.
- Frozen Ananas Daiquiri — Met 6 cl ananaspuree – nog tropischer, iets zuriger.
- Frozen Daiquiri Natural — Zonder fruitpuree, alleen Rum, limoen, suiker en ijs – de oervorm uit Havana.
Veelgestelde vragen
Hoeveel ijs?
Liever één keer extra toevoegen dan van tevoren te veel – anders smaakt de drank naar water. Een kop crushed ice is een goed uitgangspunt, voeg bij nodig meer toe.
Welke mango-puree?
Bevroren puree uit de supermarkt werkt goed – het koelt mee en heeft constante kwaliteit. Verse mango kan ook, maar dan eerst invriezen of meer ijs gebruiken.
Mag ik bruine Rum gebruiken?
Natuurlijk, dan wordt de drank donkerder en krijgt hij meer karameltonen. Witte Rum laat de mango beter tot zijn recht komen.
Waarom wordt mijn Frozen Daiquiri zo snel waterig?
Te lang gemixt of te weinig ijs. De drank moet direct worden geserveerd – Frozen Cocktails houden niet lang stand.
