De Bulldog is een eenvoudige, maar precieze gin-cocktail die speelt met de scherpte van ginger ale en de zoetheid van verse sinaasappel. De London Dry Gin geeft hem structuur, terwijl het sinaasappelsap zorgt voor een lichte fruitigheid. Een cocktail die na twee slokken al vertrouwd smaakt – maar alleen als de ginger ale echt scherp is en niet alleen zoet.
Dit heb je nodig voor de Bulldog
4 cl London Dry Gin
2 cl versgeperst sinaasappelsap
12 cl ginger ale (scherp, niet zoet)
1 schijfje sinaasappel (als garnering)
Waar je op moet letten
De ginger ale bepaalt de smaak van de cocktail: veel merken zijn te zoet en maken de Bulldog saai. Kies een variant met duidelijke scherpte – het liefst één die ook puur lekker is. Het sinaasappelsap moet vers worden geperst, maar niet te rijp: te veel zoetheid verstoort de balans. Als je de gin weglat, heb je een gewone frisdrank – maar met gin wordt het een cocktail die naar meer smaakt. Serveer hem in een gekoeld glas, zodat het ijs niet meteen smelt en de cocktail verdunt.
Varianten
- Bulldog Royal — Vervang de ginger ale door champagne of droge sekt. De cocktail wordt eleganter, maar verliest wat van de typische gemberscherpte. Past goed bij lichte voorgerechten.
- Spicy Bulldog — Voeg 2 dunne schijfjes verse gember in het glas en laat ze 30 seconden trekken voordat je de gin en het sinaasappelsap toevoegt. Verwijder de gember voordat je afmaakt met ginger ale. Geeft de cocktail een extra, maar gecontroleerde scherpte.
Veelgestelde vragen
Mag ik het sinaasappelsap vervangen door siroop?
Nee. Sinaasappelsiroop is te zoet en te stroperig – het maakt de cocktail plakkerig en overheerst de gin. Versgeperst sap is een must, ook al betekent dat wat meer moeite.
Waarom mag ik de cocktail niet schudden?
Ginger ale verliest door schudden zijn koolzuur en daarmee zijn frisheid. De Bulldog leeft van de spritzige scherpte van gember – als die is verdwenen, smaakt hij vlak.
Mag ik een andere gin gebruiken?
Ja, maar London Dry Gin is de klassieke keuze. Andere gins kunnen te bloemig of te kruidig zijn en de balans verstoren. Als je experimenteert, proef dan eerst een kleine hoeveelheid in verhouding tot het sinaasappelsap.
