De Bombay Crush combineert gin met komkommer, limoen en munt tot een verfrissende Highball. De naam verwijst naar Bombay Sapphire, maar werkt met elke gin die jeneverbessenoten bevat. De komkommer wordt geplet, niet alleen als garnering gebruikt – dat maakt het verschil tussen waterig vulmateriaal en een cocktail met structuur. In Mumbai zelf drinkt men eerder Nimbu Pani, maar deze Crush heeft zich in Europese bars gevestigd als zomerse standaard.
En dit heb je nodig voor de Bombay Crush
5 cm komkommer (geschild, in blokjes)
8–10 muntblaadjes
2 cl limoensap (vers geperst)
1,5 cl suikersiroop
5 cl gin (klassiek of Bombay Sapphire)
Soda om aan te vullen
Crushed ice
Waar je op moet letten
Komkommer wordt vaak onderschat: gewoon in het glas leggen levert bijna niets op. Licht aandrukken met de stamper zet etherische oliën en sap vrij, zonder dat de groente bitter wordt – dat gebeurt pas als je te grof te werk gaat. Sommige bars gebruiken Hendrick’s vanwege de komkommerbotanicals, maar juist een klassieke London Dry levert de nodige jeneverbessenbasis om te voorkomen dat de cocktail verwordt tot limonade. De verhouding soda tot gin mag 2:1 niet overschrijden, anders ontbreekt de aanwezigheid van de spiritus.
Varianten
- Bombay Basil Crush — basilicum in plaats van munt, plus 1 cl vlierbloesemsiroop – verrassend goed met peperige gins
- Spicy Bombay Crush — 2–3 dunne plakjes groene chili meepletten, agavesiroop in plaats van suiker – voor wie het pittiger wil
- Elderflower Crush — 1,5 cl vlierbloesemlikeur in plaats van suikersiroop, gin terugbrengen naar 4 cl – bloemiger, iets zoeter
Veelgestelde vragen
Kan ik ook slangkomkommer gebruiken?
Ja, die heeft zelfs minder pitten en meer vruchtvlees. Komkommer is alleen de standaard omdat die overal verkrijgbaar is.
Waarom crushed ice in plaats van ijsklontjes?
Crushed ice koelt sneller en verdunt de cocktail gelijkmatiger – bij Highballs met soda de betere keuze, omdat de prik langer aanhoudt.
Hoeveel munt is te veel?
Meer dan 12 blaadjes maakt de cocktail grasig. Liever minder nemen en goed aandrukken, in plaats van de halve plant erin te gooien.
Kan ik ook tonic in plaats van soda gebruiken?
Kan, maar dan wordt hij zoeter en bitterder – laat dan de suikersiroop weg en werk alleen met limoen.
