Een sojadrink die niet alleen veganisten overtuigt: de combinatie van rijpe avocado en banaan geeft het drankje een fluweelzachte textuur, terwijl ahornsiroop voor een natuurlijke zoetheid zorgt. Perfect als ontbijtvervanger of post-workout boost – zonder melk, maar met volle smaak. Wie wil, kan experimenteren met specerijen zoals kaneel of kardemom om het drankje nog interessanter te maken.
En dit heb je nodig voor de avocado-banaan-sojadrink
1 kopje sojabonen (ca. 200 g)
4 kopjes water (ca. 1 liter)
1 rijpe avocado (ca. 150 g vruchtvlees)
2 rijpe bananen (ca. 250 g)
2–3 eetlepels ahornsiroop (naar smaak)
1 snufje zout
Gekraakt ijs (optioneel, om te serveren)
Dit is waar het om draait
De truc zit in het moment: voeg de avocado en banaan pas na het verwarmen van de sojadrink toe, anders wordt het drankje bitter. Wie het extra romig wil, kan de avocado van tevoren 10 minuten in citroenwater leggen – dat voorkomt niet alleen oxidatie, maar geeft het drankje een lichte frisheid. Belangrijk is ook om de sojabonen na het weken grondig te spoelen, anders smaakt het drankje later zeepachtig.
Variaties
- Choco-avocado-sojadrink — 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder onderroeren en afmaken met een snufje chilipoeder. Past perfect bij een bolletje vegan vanille-ijs als topping.
- Groene power-sojadrink — Een handvol babyspinazie of boerenkool mee pureren en verrijken met 1 theelepel matchapoeder. Een beetje citroensap rondt de smaak af.
- Kokos-avocado-sojadrink — Vervang de sojadrink door een mengsel van 3 kopjes sojadrink en 1 kopje kokosmelk. Verrijk met wat vanille-extract.
Veelgestelde vragen
Kan ik de drank ook zonder ahornsiroop maken?
Ja, maar de banaan en avocado hebben wel wat zoetheid nodig om harmonieus te smaken. Alternatieven zijn dadelsiroop, agavesiroop of een rijpe, gepureerde dadel.
Waarom schiften sojadrankjes soms bij verhitting?
Dat gebeurt als de drank te heet wordt of de sojabonen niet grondig genoeg zijn gespoeld. Verwarm altijd op middelhoog vuur en laat niet koken.
Kan ik de drank invriezen?
Ja, maar de textuur verandert iets. Na het ontdooien even opnieuw roeren of mixen, zodat hij weer romig wordt.
Hoe lang blijft de afgewerkte drank in de koelkast goed?
Maximaal 2 dagen, omdat de avocado anders oxideert en bitter wordt. Het beste vers bereiden en direct opdrinken.
