Een mocktail die je overtuigt door de combinatie van zoet-zure cranberrysiroop, romige slagroom en fruitige druivensap. De textuur speelt hier een centrale rol: de slagroom geeft de drank body, terwijl de siroop zorgt voor een licht bittere noot. Perfect voor iedereen die het niet te zoet vindt – en ideaal na het sporten, omdat hij snel energie levert zonder zwaar op de maag te liggen.
En dit heb je nodig voor de Athletic – alcoholvrij
2 cl cranberrysiroop (zelfgemaakt of gekocht, maar zonder kunstmatige aroma’s)
2 cl slagroom (minimaal 30 % vet, gekoeld)
14 cl rode druivensap (troebel, geen concentraat)
Garnituur: 3–4 pitloze druiven (vers, doorgesneden)
Dit is waar het om draait
De slagroom moet ijskoud zijn, anders schift hij tijdens het shaken. Als je geen tijd hebt om hem te koelen, zet de slagroom dan 2 minuten in de vriezer – maar niet langer, want dan wordt hij te stevig. Een truc uit de bar: voeg een scheutje citroensap (0,2 cl) toe aan de slagroom voordat je hem schudt. Dat stabiliseert de emulsie en voorkomt dat de drank later in het glas uit elkaar valt. Wie het minder zoet wil, vervangt 2 cl druivensap door koudgeperst appelsap – dat rondt de zuurte van de cranberry beter af.
Varianten
- Athletic Spritz — Voor een spritzigere variant: vervang 10 cl druivensap door 8 cl druivensap en 2 cl sodawater. Bereid de drank dan *gebouwd* in een wijnglas – eerst ijs, dan siroop en slagroom, kort omroeren, aanvullen met sodawater en garneren met citroenschil. Minder romig, maar verfrissender.
- Athletic Herbal — Meng 1 cl vers geperst gembersap door de ingrediënten. De gember geeft de drank een licht pittige smaak en maakt hem levendiger – ideaal voor de ochtend. Garnituur: een dun gemberblad of een plakje gember op de rand van het glas.
Veelgestelde vragen
Kan ik de cranberrysiroop zelf maken?
Ja. Laat 200 g verse of diepvriescranberries met 100 g suiker en 100 ml water 10 minuten sudderen, tot de bessen barsten. Zeef het mengsel door een doek, maar druk niet uit – anders wordt de siroop bitter. Blijft 2 weken houdbaar in de koelkast.
Waarom schift de slagroom soms?
Ofwel was hij niet koud genoeg of de shaker was te warm. Als het gebeurt: zeef de drank door een zeef en red hem met een scheutje citroensap of een scheut sodawater – dat brengt de emulsie terug.
Kan ik ook plantaardige slagroom gebruiken?
Kokosmelk (uit blik, niet light) werkt goed, maar heeft een eigen smaak. Haver- of amandslagroom schift sneller – hier helpt een scheutje citroensap als stabilisator.
