De Appletini is de appel-martini uit de jaren 90: wodka, groene appellikör, een vleugje citrus. Heldere, zoet-zure smaak in een coupéglas – een statement, geen Dry Martini, en dat is maar goed ook. Hij smaakt naar groene appel, limoen en de tijd dat cocktails neon mochten oplichten.
En dit heb je nodig voor de Appletini
4 cl wodka
3 cl appellikör (groen)
2 cl appelsap (helder)
1 cl limoensap
Garnering: appelschijfje
Waar het om gaat
Hard shaken en dubbel zeven – anders wordt hij troebel. De groene appellikör bepaalt de kleur van de cocktail, daarom moet het appelsap helder zijn. Troebel sap maakt hem melkachtig, en dat wil niemand. Het dubbel zeven houdt ijssplinters buiten, de textuur blijft zijdezacht. Sommige barkeepers geven een scheutje citroen in plaats van limoen, dat maakt hem voller, maar minder fris.
Varianten
- Dirty Appletini – met 1 cl olijfolie – klinkt vreemd, smaakt zoutig-zoet en werkt.
- Sour Apple Martini – met zure appellikör in plaats van groene – meer pit, minder zoet.
Veelgestelde vragen
Is dit een echte Martini?
Nee. De naam leent alleen de vorm. Een Dry Martini blijft gin, wermut, olijf. De Appletini is een wodka-sour in een martiniglas.
Welke appellikör moet ik nemen?
Groene appellikör die naar zure appel smaakt. Geen calvados, geen appelbrandewijn – dat zijn andere dranken.
Kan ik het appelsap weglaten?
Kan, dan wordt hij sterker en zoeter. Het sap verdunt en voegt fruit toe, zonder zou de cocktail alleen naar likeur smaken.
