Ambrosia is geen mythe, maar een cocktail die twee edele vruchtenbrandewijnen harmonieus combineert. De Brandy zorgt voor warmte en diepte, de appelbrandewijn voor frisse zuurheid en een lichte zoetheid. Een vleugje frambozensiroop rondt het aroma af, terwijl de champagne zorgt voor sprankeling. Het resultaat is een cocktail die niet te zwaar en niet te licht is – perfect voor momenten waarop je iets bijzonders wilt drinken zonder in te boeten aan complexiteit.
En dit heb je nodig voor de Ambrosia
3 cl Brandy
3 cl appelbrandewijn
½ TL frambozensiroop
ijsblokjes
6–8 cl gekoelde champagne
1 verse framboos (voor de garnering)
Waar je op moet letten
Het geheim zit in het juiste moment: de champagne wordt pas *na* het zeven toegevoegd, zodat deze niet te veel koolzuur verliest. Gebruik een hoogwaardige appelbrandewijn met duidelijke zuurheid – een te zoete of neutrale brandewijn maakt de cocktail vlak. Als de frambozensiroop te dik is, kun je deze voor het shaken met 1 cl water verdunnen, zodat deze zich beter verspreidt. Serveer de cocktail in een *droog* glas: vocht van het koelen met ijs zou de champagne verdunnen.
Varianten
- Ambrosia Royal – Vervang de champagne door Crémant of een andere droge mousserende wijn en voeg 1 cl vlierbloesemsiroop toe. Het resultaat is bloemiger en minder wrang.
- Herfst-Ambrosia – Vervang de frambozensiroop door ½ TL perendiksap en garneer met een dun schijfje gedroogde peer. Past perfect bij het koude seizoen.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van champagne prosecco gebruiken?
Ja, maar kies dan een droge variant (Brut of Extra Brut). Prosecco is fruitiger en minder mineralisch dan champagne, wat de smaak van de cocktail verandert – niet slechter, maar anders.
Moet de appelbrandewijn van appels gemaakt zijn?
Nee, het werkt ook met perenbrandewijn (bijv. Williams-perenbrandewijn). De cocktail wordt dan iets zachter en bloemiger. Belangrijk is dat de brandewijn een duidelijke vruchtensmaak heeft.
Waarom wordt het glas voorgekoeld?
Een koud glas zorgt ervoor dat de champagne niet te snel zijn koolzuur verliest. Bovendien blijft de cocktail langer op drinktemperatuur, zonder te verdunnen.
