De Heavenly is een geroerde dessertcocktail die drie donkere vruchtenbrandewijnen op zachte wijze in balans brengt. Brandy vormt de kruidige basis, Cherry Brandy voegt een zoete kersensmaak toe en pruimenbrand completeert met rijpe pruimen diepte. Het resultaat is een fluweelzachte, aromatische cocktail die na de eerste slok om meer vraagt – perfect voor het einde van een menu of als gezellige avonddrank.
En dit heb je nodig voor de Heavenly
3 cl Brandy
1 cl Cherry Brandy
1 cl pruimenbrand
gekozen ijsblokjes
Hierop komt het aan
De truc zit in het roeren: niet te snel, anders smelt het ijs te hard en verdunt de drank. Ideaal is een gelijkmatige, cirkelvormige beweging met de barlepel, waarbij de sterkedranksoorten zachtjes worden gemengd zonder lucht toe te voegen. Wie het extra zijdezacht wil, kan het glas kort voor het zeven met een scheut koud water naspoelen – dat verwijdert laatste ijsresten en voorkomt dat de cocktail in het glas te snel opwarmt.
Varianten
- Heavenly Fizz — De geroerde cocktail zoals in het origineel bereiden, maar in een Highballglas met vers ijs zeven. Vervolgens aanvullen met 6 cl gekoelde sodawater en voorzichtig met een barlepel omroeren. Garneer met een halve citroenschijf.
- Heavenly Sour — 3 cl Brandy, 1 cl Cherry Brandy, 1 cl pruimenbrand, 2 cl citroensap en 1 cl suikersiroop in een shaker met ijs shaken. Dubliet zeven in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een cocktailkers.
Veelgestelde vragen
Kan ik de pruimenbrand vervangen door iets anders?
Ja, maar de balans verandert dan. Abrikozenbrand of mirabellenbrand passen goed qua smaak, terwijl pruimenwater te bitter kan uitvallen. Wie het fruitiger wil, kan 0,5 cl pruimensiroop vervangen door pruimenbrand – dan echter de zoetheid van de andere ingrediënten licht verminderen.
Waarom wordt de cocktail geroerd en niet geschud?
Brandy en vruchtenbrandewijnen zijn gevoelig voor zuurstof. Door te roeren blijft de textuur fluweelzacht en blijven de aroma’s helder, zonder dat de cocktail troebel of schuimig wordt. Geschud zou het zuurstofgehalte te veel verhogen en de complexiteit verliezen.
Hoe koel ik het cocktailglas goed voor?
Vul het met geplet ijs en wat koud water, laat het 1–2 minuten staan, giet het ijs en water eruit. Alternatief: 10 minuten in de vriezer leggen. Belangrijk is dat het glas echt ijskoud is, anders warmt de cocktail te snel op.
