De Alice Springs is een onderschatte gin-drank die verrast met een balans van citrus, zoetheid en een vleugje bitterheid. De combinatie van London Dry Gin, sinaasappelsap en grenadine levert een fruitige basis, terwijl Angostura en sodawater zorgen voor een complexe, verfrissende toets. Perfect voor warme dagen of als kennismaking met de wereld van gin-cocktails – eenvoudig, maar met karakter.
En dit heb je nodig voor de Alice Springs
6 cl London Dry Gin
0,5 cl grenadine
2 cl vers geperst sinaasappelsap
2 cl vers geperst citroensap
Sodawater om aan te vullen
3 druppels Angostura Bitters
Garnituur: 1 schijfje sinaasappel
Waar je op moet letten
De truc zit hem in het moment dat je de Angostura toevoegt: voeg de bittere druppels pas toe nadat je de drank met sodawater hebt aangevuld, zodat ze niet direct in de hele cocktail verspreiden. Zo ontstaat er een zachte bitterheidsgradiënt die met elke slok lichtjes verandert. Wie het intenser wil, kan de druppels op een suikerklontje druppelen en deze voorzichtig op het oppervlak leggen – dat vertraagt de afgifte en geeft de cocktail een extra zoet-bittere toets.
Varianten
- Alice Springs Fizz — Vervang het sodawater door champagne of prosecco voor een elegante, parelende variant. De zuurheid van de mousserende wijn past perfect bij de fruitigheid van de originele cocktail en maakt de drank feestelijker.
- Spiced Alice — Voeg 0,25 cl kaneelsiroop toe en vervang de Angostura door 2 druppels sinaasbitters. De warme kruidigheid van kaneel rondt de citrusnoten af en geeft de cocktail een herfstachtige toets.
Veelgestelde vragen
Mag ik in plaats van vers sinaasappelsap ook sap uit een fles gebruiken?
Technisch gezien wel, maar de smaak lijdt er duidelijk onder. Vers geperst sap heeft meer zuur en natuurlijke oliën die de drank diepte geven. Als het snel moet gaan, neem dan tenminste een hoogwaardig direct sap zonder toevoegingen.
Waarom wordt de cocktail niet geschud?
Omdat de koolzuur van het sodawater anders zou verdwijnen. De Alice Springs draait om de spritzige frisheid – door roeren in het glas blijft de pareling behouden en verbinden de smaken zich subtieler.
Mag ik de Angostura weglaten?
Ja, maar dan ontbreekt de bittere component die de cocktail in balans houdt. Zonder Angostura smaakt hij meer als een eenvoudige gin-sinaasappelsour. Als je bitter niet lekker vindt, kun je de hoeveelheid terugbrengen naar 1–2 druppels.
