Matcha trifft auf selbstgemachten Sojadrink und Kokosmilch – ein pflanzlicher Wachmacher ohne Koffein-Crash. Der Trick liegt im Timing: Matcha erst nach dem Erhitzen einrühren, sonst wird er bitter. Die Kombination aus erdiger Umami-Note des Matcha und der süßlichen Kokosmilch macht den Drink zu einem cremigen Erlebnis, das auch ohne Kaffee funktioniert. Perfekt für Morgenmuffel oder als Nachmittags-Boost.
Und das brauchst du für den Matcha-Kokosnuss-Sojadrink
100 g Sojabohnen (über Nacht eingeweicht)
500 ml Wasser (zum Pürieren)
1 gestrichener Teelöffel Matcha-Pulver (ca. 2 g)
120 ml Kokosmilch (ungesüßt)
20 ml Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)
1 Prise Meersalz
Darauf kommt es an
Matcha nie mit kochendem Wasser übergießen – das zerstört die Aromen und macht ihn bitter. Ideal sind 70–80°C. Wer es besonders cremig mag, kann den Sojadrink vor dem Abseihen kurz mit 1 TL Speisestärke aufkochen: Das bindet die Flüssigkeit und gibt dem Drink eine fast latte-artige Textur. Falls der Matcha klumpt, hilft ein kleines Sieb oder ein Matcha-Besen – aber nie mit dem Löffel drücken, sonst wird’s bitter.
Varianten
- Matcha-Kokosnuss-Latte — Den Sojadrink wie im Rezept zubereiten, aber nur 60 ml verwenden. Den Rest mit 120 ml heißer Hafermilch ersetzen und aufschäumen. In ein Latte-Glas geben und mit etwas Matcha-Pulver bestäuben.
- Würziger Matcha-Kokos-Drink — 1 cm frischen Ingwer mitpürieren und abseihen. 1 Prise Zimt und 1 Tropfen Vanilleextrakt unterrühren. Passt gut zu dunklem Ahornsirup.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Sojadrink verwenden?
Ja, aber selbstgemacht schmeckt intensiver und hat eine bessere Textur. Falls du fertigen Drink nimmst, wähle eine ungesüßte Variante und reduziere den Ahornsirup auf 10 ml.
Warum wird mein Matcha bitter?
Entweder die Temperatur war zu hoch oder das Pulver wurde zu lange gerührt. Immer erst den Sojadrink vom Herd nehmen, dann Matcha einrühren – und nur kurz, bis er sich aufgelöst hat.
Kann ich den Drink kalt trinken?
Ja, aber dann den Matcha separat mit 30 ml heißem Wasser anrühren und erst zum Schluss unter den kalten Sojadrink mischen. Sonst löst er sich nicht richtig auf.