Deze alcoholvrije cocktail combineert de zachte zoetheid van rijpe peren met de warme kruidigheid van kaneel. Ginger Ale voegt een lichte pittigheid en sprankeling toe, waardoor de drank verfrissend licht wordt. Perfect voor gezellige avonden of als feestelijk alternatief voor klassieke winterdrankjes. Een mocktail die overtuigt door de eenvoudige bereiding en de harmonieuze smaak – zonder alcohol, maar met veel karakter.
En dit heb je nodig voor de Kaneel-Peren-Cocktail – alcoholvrij
120 ml perensap (troebel, niet uit concentraat)
60 ml Ginger Ale (met natuurlijke pittigheid)
30 ml kaneelsiroop (zelfgemaakt of gekocht, maar zonder kunstmatige aroma’s)
1 verse peer (voor garnering, bij voorkeur een zoete soort zoals Williams Christ)
1 snufje gemalen kaneel (voor bestuiven, optioneel)
Waar je op moet letten
De truc zit in de kaneelsiroop: als je deze zelf maakt, gebruik dan hele kaneelstokjes en laat ze minimaal 24 uur trekken in de siroop – dat geeft een diepere, vollere kruidigheid dan gemalen kaneel. Als je gebruik maakt van gekochte siroop, let er dan op dat deze niet te zoet is. Een scheutje citroensap in de siroop (ca. 5 ml per 100 ml) balanceert de zoetheid en zorgt ervoor dat de drank niet te plakkerig wordt. Bij perensap geldt: troebel sap heeft meer body en past beter dan heldere varianten. Als je verse peren pureert, zeef de puree dan door een fijne zeef om een gladde textuur te krijgen.
Variaties
- Appel-Kaneelvariant — Vervang het perensap door 120 ml troebel appelsap. De zuurheid van de appel harmoniseert bijzonder goed met de kaneel en maakt de drank iets frisser. Garneer met een dunne appelschijf of een kaneelstokje.
- Pittigere versie met gember — Voeg 1 cl vers geperst gembersap toe of vervang de Ginger Ale door een pittiger gemberbier. Dit versterkt de kruidige smaak en geeft de drank meer pit. Ideaal voor wie het iets intenser wil.
- Romige versie met vanille — Voeg 2 cl vanillesiroop of een half uitgeschraapte vanilleschotel toe aan de kaneelsiroop en laat deze kort trekken. Dit geeft de drank een romige, bijna dessertachtige smaak. Garneer met een perenschijf die in vanille-suiker is gedoopt.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kaneelsiroop vervangen door gemalen kaneel?
Nee, gemalen kaneel lost niet goed op in vloeistoffen en zorgt voor een korrelig mondgevoel. Beter is het om de kaneel in heet water of siroop te laten trekken en vervolgens te zeven. Zo krijg je een gladde, aromatische basis.
Welke perensoort is het meest geschikt?
Zoete, sappige soorten zoals Williams Christ of Conference zijn ideaal. Ze hebben voldoende eigenaroma om zich tegen de kaneel te kunnen verzetten. Te meelige of waterige soorten (bijv. Abate Fetel) zijn minder geschikt omdat ze de smaak verdunnen.
Kan ik de drank warm serveren?
Ja, maar dan zonder Ginger Ale. Verwarm het perensap en de kaneelsiroop voorzichtig (niet koken!) en serveer het in een voorgewarmd kopje. Een kaneelstokje als garnering geeft extra aroma af.
Hoe lang blijft de kaneelsiroop goed?
Zelfgemaakte kaneelsiroop blijft in de koelkast ongeveer 2 weken houdbaar. Als je deze langer wilt bewaren, voeg dan wat citroenzuur of alcohol (bijv. 1 cl Wodka) toe om de houdbaarheid te verlengen. Gekochte siroop dient binnen 3 maanden na opening te worden gebruikt.
