De White Lady is een tijdloze cocktail die London Dry Gin, Triple Sec en vers citroensap in perfecte balans combineert. Oorspronkelijk bedoeld als droge, maar aromatische variant van de Sidecar, valt hij op door zijn heldere elegantie en frisse zuurheid. De cocktail wordt zonder ijs geserveerd om de aroma’s niet te verdunnen – een drank die ook zonder garnering overtuigt als de ingrediënten op orde zijn.
En dit heb je nodig voor de White Lady
5 cl London Dry Gin
2 cl Triple Sec
2 cl vers geperst citroensap
1 eiwit (optioneel, voor textuur)
Daar draait het om
De truc zit in de *dry shake*: Zonder ijs wordt het eiwit eerst geschud, zodat het later een zijdezachte textuur ontwikkelt – niet te stevig, niet te vloeibaar. Wie geen eiwit gebruikt, moet de cocktail vooral lang schudden zodat de ingrediënten zich perfect vermengen. Belangrijk: het citroensap moet vers zijn, anders smaakt de cocktail vlak. Triple Sec met een hoog sinaasappelgehalte (geen goedkope curaçao) geeft de nodige zoetheid zonder kunstmatige aroma’s.
Varianten
- White Lady met frambozensiroop — voeg 1 cl frambozensiroop toe – geeft de cocktail een fruitige diepte zonder de zuurheid te overheersen. Past vooral goed bij florale Gins.
- Royal White Lady — giet voorzichtig 1 cl champagne of droge mousserende wijn na het afgieten op de cocktail. Levert een sprankelende variant met fijne perlage.
Veelgestelde vragen
Waarom wordt de White Lady zonder ijs geserveerd?
Het cocktailglas wordt voorgekoeld, zodat de drank zijn temperatuur behoudt zonder te verdunnen. De aroma’s blijven geconcentreerd – vooral de zuurheid van het citroensap en de kruidigheid van de gin komen zo beter tot hun recht.
Kan ik in plaats van Triple Sec oranje likeur gebruiken?
Triple Sec is droger en minder zoet dan klassieke oranje likeur (zoals Cointreau). Wie het zoeter prefereert, kan hem vervangen, maar zou dan de suikersiroop moeten verminderen of weglaten.
Hoe herken ik een goede London Dry Gin voor de White Lady?
Let op een heldere jeneverbesnoot met citrus- en kruideraroma’s – geen kunstmatige vanille- of suikernoten. Goede gins hebben vaak een lichte bitterheid (bijv. door angelicawortel), die de cocktail in balans houdt.
