De Wake-up Call is geen zacht weksignaal, maar een drank voor iedereen die ’s ochtends of ’s middags een helder hoofd nodig heeft – of juist wil verliezen. Fernet Branca brengt bitter kruidenkracht, sinaasappelsap een fruitige scherpte en sodawater maakt de mix sprankelend. Geen cocktail voor fijnproevers, maar wel een die werkt: snel gemaakt, zonder poespas, met een kick die blijft hangen.
En dit heb je nodig voor de Wake-up Call
1,5 cl versgeperst sinaasappelsap
1,5 cl Fernet Branca
1 scheutje citroensap (ca. 0,2 cl)
10 cl sodawater
ijsblokjes
Dit is waar het om draait
Fernet Branca is geen Amaro voor beginners, maar precies dat maakt hem hier de ster. Het bittere kruidenmengsel past verrassend goed bij de zoetheid van de sinaasappel als je die niet verplettert. Belangrijk: het citroensap gaat pas na de Fernet, anders smaakt de drank flauw. En het ijs moet groot zijn – kleine blokjes smelten te snel en verdunnen de mix voordat je de eerste slok neemt.
Varianten
- Wake-up Call Spicy — 1 plakje verse chili (bijv. Bird’s Eye) licht aandrukken met de vloeibare ingrediënten in het glas voordat het ijs erbij komt. De scherpte benadrukt de kruiden van de Fernet en maakt de drank nog wakkerder.
- Wake-up Call Herbal — Vervang sodawater door 8 cl koud tonicwater en garneer met een takje rozemarijn. Het tonicwater versterkt de bitterheid, de rozemarijn geeft een harsachtige noot.
Veelgestelde vragen
Kan ik het sinaasappelsap vervangen door grapefruitsap?
Ja, maar de bitterheid van de Fernet verdubbelt bijna. Verminder de hoeveelheid dan naar 1 cl en proef eerst voordat je meer toevoegt.
Waarom smaakt mijn drank zo waterig?
Ofwel het ijs was te klein, of je hebt te snel sodawater toegevoegd. Gebruik grote blokjes en laat het sodawater langzaam langs de rand van het glas lopen.
Is er een alcoholvrije variant?
Vervang de Fernet door 1,5 cl alcoholvrije kruidenbitter (bijv. op basis van gentiaan of alsem) en verhoog het sinaasappelsap naar 2 cl. Smaakt anders, maar nog steeds pittig.
